Bernhard Ott Grüner Veltliner Feuersbrunner Rosenberg Bio 2019

Les vins autrichiens jouissent d'une excellente réputation dans le monde entier. Le Grüner Veltliner en particulier est synonyme de haute qualité et de diversité aromatique. Des domaines familiaux façonnent le paysage, où tradition et innovation vont de pair. Le Wagram est une région qui incarne particulièrement ces caractéristiques. C'est là que naissent des vins au caractère unique.

Le terroir de Rosenberg – Unicité

Le Ried Rosenberg à Feuersbrunn donne naissance à des Veltliner d'une finesse exceptionnelle. On y trouve les sols loessiques typiques du Wagram, mais avec une forte proportion de calcaire. Les sols calcaires favorisent l'acidité et apportent des notes minérales. L'exposition au sud favorise un ensoleillement optimal. Les journées chaudes et les nuits fraîches soutiennent le développement des arômes. Ces conditions climatiques sont idéales pour la culture de cépages de qualité.

La vendange manuelle garantit une récolte douce et une qualité maximale. Le moût est ensuite acheminé vers le pressoir pour être pressé en douceur. Avant la fermentation, Bernhard Ott laisse le moût s'oxyder brièvement, ce qui intensifie les arômes. La fermentation et l'élevage se font ensuite en cuve inox.

Culture biodynamique – Respect de la nature

Bernhard Ott mise sur la culture biodynamique. Le respect de la nature est au cœur de cette approche. L'utilisation d'engrais chimiques et de pesticides est évitée. Au lieu de cela, des méthodes naturelles sont utilisées pour améliorer le sol. Cela favorise la diversité dans le vignoble. Des sols sains sont la base de raisins de haute qualité. La biodynamie prend également en compte les influences cosmiques. Le vignoble est considéré comme un système vivant. Cette philosophie holistique se reflète dans le goût des vins. Une gestion durable des ressources est une évidence pour Bernhard Ott.

Caractéristiques – Fraîcheur et complexité

Ce vin blanc autrichien se présente dans un jaune éclatant. Des arômes de fruits jaunes mûrs, de litchi et de melon se développent. Une délicate note florale complète le bouquet. Au verre, il révèle des arômes de fruits élégants. On distingue la chair de cantaloup, la poire verte et une touche d'amande. En bouche, le Grüner Veltliner se montre soyeux et harmonieux. Des nuances de fruits à noyau caractérisent l'expérience gustative.

Une fraîche acidité vivifie le vin. Elle est extrêmement délicate et animante, mais jamais trop insistante. Une longueur avec un caractère légèrement amer de poivre blanc conclut le vin. Une minéralité prononcée souligne la complexité.

Millésime 2019 – Un excellent millésime

Le millésime 2019 a été particulièrement favorable au Wagram. Des étés chauds et un automne doux ont assuré une maturité optimale. Les raisins ont atteint une maturité physiologique élevée. Des arômes concentrés et une bonne structure acide sont typiques. Ce millésime promet une bonne garde. Le vin présente un équilibre parfait. Il allie fruité, acidité et minéralité. Les vins 2019 du Wagram sont particulièrement élégants et harmonieux.

Le vin – S'accorde avec de nombreuses occasions

Le « Bernhard Ott Grüner Veltliner Feuersbrunner Rosenberg Bio 2019 » est un compagnon polyvalent. Il se marie parfaitement avec des entrées légères et des salades. Les plats de poisson s'harmonisent parfaitement avec sa fraîcheur. Il est également idéal avec des volailles comme le canard, le faisan et la perdrix. Les fines notes herbacées complètent l'arôme. Une asperge croquante avec une sauce hollandaise est une combinaison délicieuse. Le vin convient également en apéritif. Il est un plaisir en soi. Un verre avec un plat méditerranéen est une belle expérience. Les currys exotiques sont également enrichis par sa diversité aromatique.

Présentation – Élégance pure

La bouteille de vin de 0,75 l est de couleur brun foncé. Une forme élancée souligne la haute qualité. L'étiquette est blanche avec des lettres noires. Des éléments graphiques complètent le design. L'inscription « RIED ROSENBERG » et « WAGRAM » sont bien en évidence. Un « 1er » indique l'excellente qualité du vignoble. Des raisins, des fleurs et un paysage sont représentés sur l'étiquette. Ces illustrations véhiculent une esthétique naturelle. L'impression générale est élégante et minimaliste.

Bernhard Ott – Un maître dans son domaine

Bernhard Ott est un acteur majeur du paysage viticole autrichien. Le domaine existe depuis 1889 en Basse-Autriche. Le village de Feuersbrunn est situé dans l'ancienne vallée du Danube. La « Kellergasse » mène aux vignobles. Les vignobles sont situés principalement dans le Wagram et une petite partie dans le Kamptal. Ils se trouvent à une altitude de 200 à 350 mètres. Le sol est principalement constitué de loess, transporté par le vent.

Depuis 1993, Bernhard Ott dirige le domaine. Il a été autorisé à produire des vins de manière autonome dès son jeune âge. En 2015, il a été nommé « Winzer des Jahres » (Viticulteur de l'année) par Falstaff. Son Rosenberg 2015 a reçu 94–96 points de Parker. Les vins sont purs et précis. Depuis 2006, le domaine travaille en biodynamie.

Wagram – Une région de tradition

Le Wagram est situé au nord-est de Vienne en Basse-Autriche. Le paysage est caractérisé par des collines douces et des vignobles. Les sols loessiques dominent le paysage. Le sous-sol est constitué de sédiments marins et de roches cristallines. Les pentes nord sont sableuses et graveleuses. Les pentes sud sont caractérisées par des roches flysch avec des couches calcaires. Le climat est pannonien-tempéré. Des amplitudes annuelles marquées assurent une maturité optimale.

Le Grüner Veltliner est le cépage principal. Le Veltliner rouge et le Riesling sont également importants. Le Wagram jouit d'une popularité croissante. Les vins se caractérisent par leur fruité et leurs épices.

Le loess – Un sol particulier

Le loess est un sol sédimentaire très fin. Il est composé de quartz, de sable et d'argile. Le sol est fertile et retient bien l'eau. Un mauvais drainage peut toutefois être problématique. Les sols loessiques sont idéaux pour la culture de cépages de qualité. Ils favorisent le développement d'arômes complexes. Le sol confère aux vins une minéralité particulière. Il est un élément important du terroir.

Qualitätswein – Un niveau élevé

Qualitätswein (Vin de qualité) est un niveau élevé dans l'évaluation des vins. Il est soumis à des directives de qualité strictes. Une fabrication soignée est requise. Les raisins doivent provenir d'une zone de culture spécifique. Un contrôle de qualité est obligatoire. Le vin doit répondre à certains critères. Il se caractérise par sa haute qualité et son goût.

Conclusion

Le « Bernhard Ott Grüner Veltliner Feuersbrunner Rosenberg Bio 2019 » est un vin blanc autrichien exceptionnel. Il incarne la haute qualité et le terroir du Wagram. Le vin enchante par sa fraîcheur, sa complexité et sa minéralité. Il se marie parfaitement avec de nombreuses occasions et plats. Un prix de 33 € est approprié pour cette qualité. Ce Grüner Veltliner est une recommandation pour les amateurs de vin.