Ermita del Conde Tempranillo 2017

L'Espagne est l'un des pays viticoles les plus réputés au monde. La tradition, l'innovation et des terroirs uniques caractérisent ses vins. La Castille-et-León, une région au cœur de l'Espagne, offre des conditions idéales pour la viticulture. C'est ici que naissent des vins rouges dotés de caractère et de profondeur. Le « Ermita del Conde Tempranillo 2017 » en est un exemple. Ce Tempranillo allie tradition et techniques de vinification modernes, et invite à découvrir l'univers des vins espagnols. Les vignobles sont situés dans un paysage particulier, qui offre des conditions optimales pour la maturation des raisins.

Terroir de Castille-et-León

La Castille-et-León est la plus grande région viticole d'Espagne. Des plateaux élevés, des sols rocheux et un climat continental caractérisent le paysage. La région offre un terroir unique, où des vins dotés d'un fort caractère sont produits. Les vignobles s'étendent sur des collines douces et des plaines arides. Les sols calcaires, avec des proportions d'argile et de limon, offrent un support aux vignes, stockent la chaleur et se refroidissent la nuit. Il en résulte un microclimat idéal pour le Tempranillo. Sa situation à l'ouest de la Ribera del Duero lui confère des conditions particulières. De vieilles parcelles de vignes, entourées de chênes verts, témoignent d'une longue tradition.

Les racines des vignes sont profondément ancrées dans le sol et profitent des écarts de température importants entre le jour et la nuit. Pendant la journée, les températures peuvent atteindre 40 °C, tandis qu'elles descendent en dessous de 15 °C la nuit. Cette tension thermique favorise la concentration des arômes dans les raisins, tout en préservant une fraîcheur acidulée. Le résultat est un vin doté d'une structure et d'une complexité remarquables. La région est connue pour ses vieilles vignes, qui produisent des raisins aux saveurs intenses et aux arômes profonds. Les vignobles d'Ermita del Conde sont situés en altitude, entre 900 et 1 025 mètres.

Profil du vin

Le « Ermita del Conde Tempranillo 2017 » se présente comme un vin rouge sec, doté d'une profondeur et d'une complexité exceptionnelles. Sa structure est puissante, mais équilibrée. Ce Tempranillo de Castille-et-León est l'un des plus polyvalents de sa catégorie et bénéficie du label de qualité « Vino de la Tierra Castilla y León ». Bien qu'il ne fasse pas partie de la prestigieuse « Denominación de Origen Ribera del Duero », il profite des mêmes conditions climatiques. Sa proximité avec cette région renommée lui confère une qualité exceptionnelle.

Le vin se distingue par sa couleur cerise foncée, avec des reflets grenat. Son bouquet est intense et complexe. Des arômes de fruits noirs, tels que la mûre, la myrtille et la prune, dominent. Des notes épicées de réglisse, de tabac et une touche d'herbes complètent le tableau. Des notes discrètes de vanille et de noix de coco, issues de l'élevage en barriques, viennent parfaire le bouquet. En bouche, le vin se révèle dense et charnu. Les fruits noirs sont rehaussés par des notes de cuir, de caramel et une pointe de miel. Des tanins présents, mais soyeux, et une acidité fraîche et minérale assurent structure et fraîcheur.

Cépage Tempranillo

Le Tempranillo est le cépage emblématique de l'Espagne. Il est polyvalent, adaptable et peut produire des vins, allant des plus légers aux plus complexes. Dans les hauteurs de la Castille-et-León, il développe un profil unique. Le Tempranillo offre des arômes de fruits noirs, accompagnés de notes de réglisse, de violette, de cuir et de subtiles notes de vanille. En bouche, il est juteux, presque charnu, avec une structure fruitée dense. Une acidité fraîche et minérale et des tanins finement intégrés assurent l'équilibre.

Ce Tempranillo de 2017 a bénéficié d'une bonne année. Des précipitations suffisantes au printemps ont bien nourri les vignes, tandis qu'un automne sec et ensoleillé a favorisé la maturité des sucres et la concentration des arômes. Les nuits fraîches ont préservé l'acidité. Ainsi, le vin allie fruit, structure et fraîcheur. Les faibles rendements – souvent inférieurs à 1 000 kg de raisins par hectare – sont le résultat des conditions difficiles. Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement sélectionnés.

Vinification et élevage

La Bodega Ermita del Conde est située à la périphérie de la Ribera del Duero. Le domaine ne suit pas les règles strictes de la D.O., ce qui lui permet d'adopter des méthodes de vinification originales. Les vignobles s'étendent sur 20 hectares, où poussent des vignes de Tempranillo âgées de 60 à 100 ans. La macération et la fermentation ont lieu dans des cuves en acier inoxydable et des récipients en béton. L'élevage se fait pendant 15 mois en barriques françaises. Cette durée d'élevage correspond en réalité aux critères d'une classification « Reserva », mais le domaine choisit délibérément de classer le vin comme « Crianza ».

La fermentation malolactique en barriques contribue à la souplesse en transformant l'acidité en formes plus douces. Ce processus confère au vin une complexité supplémentaire. Le choix d'une classification « Crianza » souligne l'approche d'Ermita del Conde, où la qualité prime sur le dogme. La bouteille, d'une contenance de 0,75 l, reflète la tradition. L'étiquette se distingue par un design moderne et géométrique. Un fond blanc avec des lignes abstraites rouges et grises évoque le paysage vallonné. Le nom « ERMITA DEL CONDE », en caractères de fonte noire, dégage une élégance.

Moments de dégustation

Ce Tempranillo puissant, mais élégant, se marie parfaitement avec les viandes rouges. L'agneau, le bœuf ou le gibier offrent une combinaison harmonieuse. Les tanins s'accordent avec la gras du plat. Il est également idéal avec des plats de gibier, tels que du dos de chevreuil ou un ragoût de sanglier. Un fromage affiné, comme le Manchego ou l'Idiazábal, complète les arômes du vin. Pour une occasion spéciale, un dîner festif ou une soirée conviviale entre amis, le « Ermita del Conde Tempranillo 2017 » est le choix idéal.

Il s'accorde également à merveille avec des plats méditerranéens. Des lentilles aux lardons, un risotto aux champignons ou des légumes grillés à l'huile d'olive et au romarin soulignent les saveurs savoureuses du vin. Ce vin est un compagnon polyvalent pour les plaisirs culinaires. Un prix d'environ 15 € en fait une offre attrayante. Par rapport aux vins de la Ribera del Duero de qualité similaire, il est nettement moins cher.

Conclusion

Le « Ermita del Conde Tempranillo 2017 » est un chef-d'œuvre d'équilibre. Il allie force, fruit et élégance de manière harmonieuse. Ce vin prouve que la qualité ne se limite pas aux appellations officielles. Souvent, des vins exceptionnels sont produits dans de petits domaines viticoles, dirigés avec passion. Ce Tempranillo est une aubaine pour les amateurs de vin, qui peut rivaliser avec les meilleurs vins de la Ribera del Duero. Ceux qui recherchent des vins rouges complexes et expressifs du terroir vont adorer ce vin.