Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti Bio 2021

Du kennst den Moment, wenn ein Wein die Sinne berührt und die Welt um dich herum stillsteht. Der Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti Bio 2021 ist eine solche Erfahrung. Er entsteht in den Dolomiten, wo die Reben auf sandigen Schwemmböden wachsen, die durch den Fluss Noce geprägt sind. Die Terroirbedingungen schaffen eine Basis, die den Charakter des Weins unvergesslich macht. Mit einer Flasche von 0,75 l genießt du die Konzentration, die der Wein bietet. Er ist trocken, aber nicht austrocknend. Seine Aromen von Veilchen und dunklen Beerenfrüchten wirken wie eine Einladung, die Welt zu verlassen.

Dolomiten-Wein, ein Stück Bergwelt

Trentino-Südtirol ist eine Region, die sich durch ihre einzigartigen Weinberge und Landschaft auszeichnet. Die Dolomiten bilden hier eine natürliche Barriere, die die Reben vor kaltem Wind schützt. Die sandigen Böden, geformt vom Fluss Noce, sind ideal für die Teroldego-Rebe. Diese Rebsorte wächst in einer Region, die von Kalk, Granit und Porphyr geprägt ist. Die Weine aus Trentino-Südtirol sind bekannt für ihre Tiefe und Eleganz. Der Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti Bio 2021 ist ein Beispiel dafür, wie die Natur und die Winzerin Elisabetta Foradori sich verbinden.

Teroldego – die Rebe, die die Dolomiten verbindet

Die Teroldego-Rebe hat eine Geschichte, die tief in die Vergangenheit reicht. Sie wurde im Trentino angebaut, wo sie bis ins 20. Jahrhundert fast vergessen war. Elisabetta Foradori brachte sie zurück ins Licht, indem sie die Rebe in ihrer ursprünglichen Form kultivierte. Die Reben wachsen heute in Parzellen, die von der Gegend Mezzolombardo geprägt sind. Die sandigen Böden und der Fluss Noce schaffen eine einzigartige Basis für die Trauben. Die Teroldego-Rebe ist bekannt für ihre Dunkelheit und ihre Fähigkeit, die Aromen der Erde zu transportieren. Der Wein aus dieser Rebe ist nicht nur ein Getränk, sondern eine Reise durch die Dolomiten.

Ausbau – zwischen Tradition und Innovation

Der Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti Bio 2021 wird mit einer Mischung aus Tradition und Innovation hergestellt. Die Trauben werden spontan vergoren, ohne chemische Einflüsse. Die Gärung erfolgt im neutralen Zementtank, was die natürlichen Aromen der Trauben betont. Danach reift der Wein 12 Monate im Holzfass und in Zementtanks. Dieser Ausbau schafft eine Balance zwischen der Frucht der Trauben und der Struktur des Weins. Die Winzerin Foradori setzt auf Low-Intervention-Prinzipien, was bedeutet, dass der Wein seine eigene Persönlichkeit entfalten kann. Der Wein wird nicht gefiltert, was ihn lebendig und unverfälscht macht.

Geschmack – Dunkelheit und Würze

Der Wein präsentiert sich mit einem dunklen Rubinrot, das auf den ersten Blick die Tiefe seiner Aromen ankündigt. Im Glas erwartet dich ein Bukett, das Veilchen, Grapefruitschalen und dunkle Beerenfrüchte vereint. Die Aromen sind lebendig, aber nicht übertrieben. Der Gaumen fühlt sich mit einer samtigen Textur verwöhnt, die von den Tanninen unterstützt wird. Die Säure ist präzise und schafft einen lebhaften Abgang. Der Wein ist nicht zu schwer, aber er hat eine Stabilität, die ihn zu einem langen Genuss macht. Die Würze, die an Süßholz und Chinotto-Limonade denkt, verleiht ihm eine unverwechselbare Note.

Paarung – von den Dolomiten inspiriert

Der Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti Bio 2021 passt zu Speisen, die die Natur in ihrer reinsten Form präsentieren. Er harmoniert besonders gut mit Pasta Finocchio – Papardelle mit Fenchel, Tomate und Oliven. Die Aromen der Trauben ergänzen die frischen Noten des Fenchels. Auch gegrillte Sardellen mit Tomatensalat oder Lammkoteletts mit Kräuterbutter und grünen Speckbohnen sind eine gute Wahl. Der Wein ist nicht zu kräftig, um die Speisen zu übertönen, aber er gibt ihnen einen Hauch von Dunkelheit und Würze. Er ist auch ideal zu gereiften Hartkäsen aus der Region, die den Wein zusätzlich in Szene setzen.

Qualität – IGT, ein Zeichen der Vielfalt

Der Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti Bio 2021 trägt die Bezeichnung IGT, was bedeutet, dass er nicht nur aus der Region Trentino stammt, sondern auch eine Vielfalt an Aromen und Strukturen bietet. IGT steht für „Indicazione Geografica Tipica“, was die regionale Herkunft unterstreicht. Der Wein ist trocken, aber nicht austrocknend, und seine Fülle macht ihn zu einem Genuss, der sich über Jahre entwickeln kann. Mit einem Alterungspotenzial von 8 Jahren und mehr ist er ein Wein, der sich im Laufe der Zeit verfeinert.

Preis – ein Angebot für den Genuss

Der Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti Bio 2021 kostet etwa 20 €. Für einen Wein, der aus den Dolomiten stammt und eine so reiche Geschichte trägt, ist dieser Preis angemessen. Der Wein ist nicht nur ein Getränk, sondern ein Zeichen der Qualität, die in der Region Trentino entsteht. Er ist ein Wein, der die Natur und die Winzerin Foradori verbindet. Mit seiner Fülle und seiner Eleganz ist er ein Wein, der sich lohnt, entdeckt zu werden.

Resümee

Der Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti Bio 2021 ist ein Wein, der die Dolomiten in jedem Schluck spüren lässt. Er entsteht aus der Kombination von sandigen Böden, dem Fluss Noce und der Rebe Teroldego. Die Winzerin Elisabetta Foradori hat die Rebe in ihrer ursprünglichen Form kultiviert, was den Wein zu einem einzigartigen Erlebnis macht. Der Ausbau mit Zement und Holz schafft eine Balance zwischen Frucht und Struktur. Der Wein passt zu Speisen, die die Natur in ihrer reinsten Form präsentieren. Mit einem Preis von 20 € ist er ein Angebot für den Genuss, der sich über Jahre entwickeln kann. Er ist ein Wein, der die Dolomiten in jedem Schluck spüren lässt.