Foradori Teroldego Vignes des Dolomites biologique 2021

Tu connais ce moment où un vin touche les sens et que le monde autour de toi s'arrête. Le Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti Bio 2021 est une telle expérience. Il est produit dans les Dolomites, où les vignes poussent sur des terrains sableux façonnés par le fleuve Noce. Les conditions du terroir créent une base qui rend le caractère du vin inoubliable. Avec une bouteille de 0,75 l, tu profites de la concentration que ce vin offre. Il est sec mais pas sec. Ses arômes de lys et de fruits de cerise sombres ressemblent à une invitation à quitter le monde.

Vin des Dolomites, un morceau de montagne

Le Trentino-Südtirol est une région qui se distingue par ses vignobles et paysages uniques. Les Dolomites forment ici une barrière naturelle qui protège les vignes du vent froid. Les terrains sableux, façonnés par le fleuve Noce, sont idéaux pour la variété Teroldego. Cette variété de raisin pousse dans une région marquée par le calcaire, le granite et le porphyre. Les vins du Trentino-Südtirol sont connus pour leur profondeur et leur élégance. Le Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti Bio 2021 est un exemple de la manière dont la nature et la vigneuse Elisabetta Foradori se combinent.

Teroldego – la variété qui relie les Dolomites

La variété Teroldego a une histoire qui remonte à très loin. Elle a été cultivée dans le Trentino, où elle était presque oubliée jusqu'au XXe siècle. Elisabetta Foradori l'a ramenée à la lumière en cultivant la variété dans sa forme originale. Les vignes poussent aujourd'hui dans des parcelles marquées par la région Mezzolombardo. Les terrains sableux et le fleuve Noce créent une base unique pour les raisins. La variété Teroldego est connue pour sa couleur sombre et sa capacité à transporter les arômes de la terre. Le vin issu de cette variété n'est pas seulement un breuvage, mais un voyage à travers les Dolomites.

Vinification – entre tradition et innovation

Le Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti Bio 2021 est produit avec une combinaison de tradition et d'innovation. Les raisins fermentent spontanément sans influence chimique. La fermentation se déroule dans des tanks en béton neutres, ce qui met en valeur les arômes naturels des raisins. Ensuite, le vin vieillit 12 mois dans des fûts de chêne et des tanks en béton. Ce vieillissement crée un équilibre entre la fraîcheur des raisins et la structure du vin. La vigneuse Foradori privilégie les principes de faible intervention, ce qui signifie que le vin peut exprimer sa personnalité. Le vin n'est pas filtré, ce qui le rend vivant et authentique.

Goût – sombre et complexité

Le vin présente un rouge rubis profond qui annonce la profondeur de ses arômes. En bouteille, il offre un bouquet qui combine les notes de lys, de zestes de citron et de fruits de cerise sombres. Les arômes sont vivants mais pas exagérés. Le palais est subtilisé par une texture soyeuse soutenue par les tanins. La tannine est précise et crée un fini dynamique. Le vin n'est pas trop lourd, mais il possède une stabilité qui en fait un plaisir durable. La complexité, qui rappelle le sucre de canne et la limonade Chinotto, lui donne une note unique.

Accords – inspiré des Dolomites

Le Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti Bio 2021 s'accorde particulièrement bien avec des plats qui présentent la nature dans sa forme la plus pure. Il s'harmonise particulièrement bien avec des pâtes Finocchio – Papardelle au fenouil, tomate et olives. Les arômes des raisins complètent les notes fraîches du fenouil. Des sardines grillées avec un salade de tomates ou des côtes deagne au beurre d'herbes et aux haricots verts sont également une bonne combinaison. Le vin n'est pas trop puissant pour écraser les plats, mais il apporte une touche de profondeur et de complexité. Il est également idéal avec des fromages à pâte dure de la région, qui mettent en valeur le vin.

Qualité – IGT, un signe de diversité

Le Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti Bio 2021 porte la dénomination IGT, ce qui signifie qu'il ne provient pas seulement de la région du Trentino, mais offre aussi une diversité d'arômes et de structures. IGT signifie „Indication géographique typique“, ce qui souligne l'origine régionale. Le vin est sec mais pas sec, et sa richesse en fait un plaisir qui peut se développer sur plusieurs années. Avec un potentiel de vieillissement de 8 ans et plus, il est un vin qui se raffine avec le temps.

Prix – une offre pour le plaisir

Le Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti Bio 2021 coûte environ 20 €. Pour un vin qui provient des Dolomites et porte une telle histoire, ce prix est raisonnable. Le vin n'est pas seulement un breuvage, mais un signe de la qualité qui se développe dans la région du Trentino. Il est un vin qui relie la nature et la vigneuse Foradori. Avec sa richesse et son élégance, il est un vin qui vaut la peine d'être découvert.

Conclusion

Le Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti Bio 2021 est un vin qui fait sentir les Dolomites à chaque gorgée. Il naît de la combinaison de terrains sableux, du fleuve Noce et de la variété Teroldego. La vigneuse Elisabetta Foradori a cultivé la variété dans sa forme originale, ce qui rend le vin un expérience unique. La vinification avec du béton et du bois crée un équilibre entre la fraîcheur et la structure. Le vin s'accorde avec des plats qui présentent la nature dans sa forme la plus pure. Avec un prix de 20 €, il est une offre pour le plaisir qui peut se développer sur plusieurs années. Il est un vin qui fait sentir les Dolomites à chaque gorgée.

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