Hatzidakis Winery Santorini Familia 2019

Einzigartige Mineralität aus dem Feuerland

Du trinkst einen Wein, der das Terroir von Santorini in jeder Nuance widerspiegelt. Der Hatzidakis Santorini Familia 2019 ist ein trockener Weißwein aus 100 % Assyrtiko, der die salzige Frische des Meeres und die mineralische Klarheit des vulkanischen Bodens in der Flasche vereint. Seine zitronigen Aromen und die lebendige Säure erinnern an die Hitze der Sonne, während der Abgang würzig und elegant bleibt. Dieser Wein ist mehr als nur ein Getränk – er ist eine Reise durch die Landschaft der griechischen Insel.

Santorini – Die Seele des Weins

Die Insel Santorini, bekannt als die „Feuerlandinsel“, prägt den Charakter dieses Weins bis ins Detail. Die vulkanischen Böden, die sich aus Basalt und Lava zusammensetzen, sind arm an Nährstoffen, aber reich an Mineralien. Diese Eigenschaften verleihen dem Wein eine bemerkenswerte Salinität und eine klare, mineralische Struktur. Die Winzer nutzen die natürliche Hitze des Tages und die Kühlung der Nacht, um die Trauben optimal zu reifen. Das Ergebnis ist ein Wein, der sowohl die Hitze als auch das Meer in sich trägt.

Hatzidakis Winery – Tradition und Innovation

Die Hatzidakis Winery hat sich seit 1997 auf die Kultivierung von Assyrtiko spezialisiert. Die Familie Hatzidakis begann mit einer Handvoll Trauben und einer Leidenschaft, die bis heute anhält. Heute betreibt das Unternehmen 100 Hektar Rebfläche, wobei der Fokus auf biologischen Anbautechniken liegt. Die Weine zeichnen sich durch Eleganz, Struktur und die typische Note des Santorin-Terroirs aus. Die Marke Familia ehrt die engagierte Landwirtschaft auf der Insel und die Vision des verstorbenen Winzers Haridimos Hatzidakis, mehr Familienreben zu kultivieren.

Assyrtiko – Die Königin der Insel

Die Rebsorte Assyrtiko ist die absolute Königin von Santorini und prägt den Hatzidakis Santorini Familia 2019 maßgeblich. Sie ist eine robuste Rebe mit hohem Säuregehalt, die sich auf dem trockenen, mineralischen Boden dieser Insel zu etwas Besonderem entwickelt. Assyrtiko zeugt von Eleganz und Langlebigkeit. Sie bringt zitrusige Frische, mineralische Nuancen und eine leichte Salzigkeit mit sich. Die Reben auf Santorini sind besonders alt, was für eine noch intensivere Terroir-Expression sorgt.

Jahrgang 2019 – Perfekte Reifung

Der Jahrgang 2019 war ideal für die Reifung dieser Trauben. Die Witterungsbedingungen ermöglichten eine Reifung mit viel Komplexität und gleichzeitig behutsamer Säureentwicklung. Die Trauben wurden unter optimalen Bedingungen geerntet und zeigten eine außergewöhnliche Reifungskurve. Dieser Wein spiegelt die typischen Eigenschaften von Santorini Assyrtiko perfekt wider, aber mit einem zusätzlichen Hauch von Reife und Eleganz für diesen speziellen Moment. Er ist ein Versprechen für Qualität.

Ausbau und Qualität

Die Weine von Hatzidakis, wie auch dieser Familia 2019, werden traditionell in unterirdischen, historischen Kellern gelagert. Sie durchlaufen eine Vinifikation mit einheimischen Hefen (Feinhefe) bei kontrollierter Temperatur. Für diesen Wein fand die Reifung statt in Edelstahltanks, wo er etwa sechs Monate zur Reife kam. Er wurde leicht filtriert abgefüllt. Die Qualität dieses Weins ist durchaus auf internationalem Niveau. Er trägt die Bezeichnung PDO Santorini, was eine hohe geografische Herkunftsqualität und Tradition für den Weinstandort Santorini bedeutet.

Servierempfehlungen und Preis

Der Hatzidakis Santorini Familia 2019 harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten, Fisch, insbesondere mariniertem Thunfisch, grünem Salat, Spargel in weißer Sauce und Käseplatten aus den Kykladen. Er eignet sich hervorragend für die langsame Reifung in der Flasche. Die Flasche bietet mit ihrem Umfang von 0,75 Liter eine gute Portion für mehrere Personen oder für zwischendurch. Preislich bewegt er sich bei etwa 28 Euro. Für einen Weißwein dieser Qualität und dieser besonderen Herkunft ist dies eine durchaus faire Relation, besonders wenn man das Alterungspotenzial und die Qualität des Materials bedenkt.

Resümee

Der Hatzidakis Santorini Familia 2019 ist eine herausragende Leistung. Er vereint die typischen Eigenschaften von Santorini Assyrtiko – Intensität, Mineralität, Salzigkeit und Eleganz – perfekt. Durch die Reife des Jahrgangs 2019 und die traditionelle Handhabung entsteht ein Wein mit großer Struktur, Komplexität und langem Trinkpotenzial. Er ist ein echter Vertreter der griechischen Weinkultur und präsentiert das unverkennbare Terroir seiner Heimat. Ein Wein für Genussliebhaber, der sich sowohl jung trinken lässt als auch für die langsame Reife in der Flasche eignet. Ein absolutes Highlight.