Elio Ottin Pinot Noir Vallee d'Aoste 2021

Du hältst den Wein in der Hand. Ein Glas, das mehr als nur Flüssigkeit ist. Der »Elio Ottin Pinot Noir Vallee d'Aoste 2021« trägt den Namen der Familie Ottin, die ihn aus der alpinen Region des Aostatal erntet. Hier, an der Grenze zu Frankreich und der Schweiz, wachsen die Trauben auf Sandsteinböden, die mineralische Spuren in die Flasche tragen. Der Wein ist trocken, fein und elegant, mit einem Charakter, der sich im Glas abzeichnet. Er erzählt von der Natur, dem Weinbau und der Leidenschaft der Familie Ottin.

Terroir und Klima

Die Region Vallee d'Aoste ist klein, aber faszinierend. Auf Höhen von bis zu 1.200 Metern wachsen die Reben, wo die Luft kühler und die Sonne scharf ist. Der Sandsteinboden, reich an Mineralien, gibt dem Wein einen feinen, runden Körper. Die Trauben aus dem Jahr 2021 wurden in 650-700 Metern Höhe gepflanzt, wo die Nächte kalt und die Tage sonnig sind. Dieser Klimaeffekt prägt den Wein, der sich in der Nase mit roten Beeren, Geranie und Lakritze verbindet. Die Flasche ist 0,75 l groß, ein Standardmaß, das den Wein perfekt präsentiert. Die Region ist Teil der italienischen Weinlandschaft, wo Weine aus der Alpenregion oft durch ihre Kühle und Feinheit auffallen.

Familie Ottin und ihre Philosophie

Elio Ottin und sein Sohn Niklas sind die Winzer, die den Wein aus dem Aostatal aus der Natur entnehmen. Die Familie hat seit Jahrzehnten mit der Landwirtschaft und dem Weinbau gearbeitet, doch erst 2007 entschied sich Elio, die Trauben selbst zu verarbeiten. Dieser Schritt brachte den Weingut Ottin zu einem neuen Höhepunkt. Die Trauben werden von Hand gelesen, gekühlt eingemaischt und spontan vergoren. Die Philosophie der Ottins ist klar: Sie vertrauen der Natur, aber sie sorgen für den besten Ausbau. Region Aosta ist bekannt für ihre Weine, die durch die kühle Klima und die mineralischen Böden besonders fein wirken.

Herstellung des Weins

Der »Elio Ottin Pinot Noir Vallee d'Aoste 2021« wird aus 100 % Pinot Noir (Spätburgunder) gelesen. Die Trauben wurden in einer Dichte von 8.000 Stöcken pro Hektar gepflanzt, was eine intensive Pflege erfordert. Die Gärung erfolgte spontan über zehn Tage, gefolgt von einem zwölfmonatigen Ausbau. Dabei spielte Holz eine Rolle: 75 % in Barriques mit geringem Neuholzanteil und 25 % in großen Fässern. Die Flaschenreifung betrug vier Monate, während die restliche Zeit in Holzfässern lag. Dieser Prozess gibt dem Wein seine Tiefe und Struktur. Die Weinbereitung folgt der DOP-Regelung, die die Qualität der Weine aus der Region Vallee d'Aoste garantiert.

Geschmack und Aromen

Der Wein präsentiert sich im Glas mit einem Himbeerrot, das die Nase an rote Früchte, Geranie und Lakritze erinnert. Im Gaumen ist er saftig, mit klarer Frucht und feiner Würze. Die Tannine sind seidig, die Säuren sorgen für Frische. Es gibt einen feinen Säurenerv, der den Wein lebendig macht. Die Aromen von roten Beeren und Leder sind subtil, während die mineralische Note den Wein unterstreicht. Der Wein ist trocken, aber nicht austrocknend – er bleibt im Mund, bis der letzte Tropfen verschwindet. Er harmoniert mit Speisen wie Wild, Käse und saftigem Fleisch.

Der Jahrgang 2021 und die Qualität

Jahrgang 2021 ist besonders, weil die Trauben in der Vallee d'Aoste optimal reifen konnten. Die Kälte der Nächte und die Sonne der Tage sorgen für eine Balance zwischen Frucht und Säure. Der Wein ist DOP, was bedeutet, dass er die höchsten Qualitätsstandards erfüllt. Die DOP-Zertifizierung ist ein Zeichen, dass der Wein aus der Region Vallee d'Aoste stammt und mit besonderer Sorgfalt hergestellt wurde. Die Trauben wurden nicht gefiltert, um alle Aromastoffe zu erhalten. Dieser Schritt macht den Wein besonders intensiv. Der Wein ist ein Beispiel für die Weine aus Italien, die durch ihre Feinheit und Tiefe auffallen.

Der Wein im Vergleich

»Elio Ottin Pinot Noir Vallee d'Aoste 2021« ist ein Ausbund an Harmonie. Er passt zu Fleischgerichten, Wild und Käse. Der Wein harmoniert mit den Aromen der Speisen, ohne sie zu überlagern. Er ist ein Alpen-Pinot Noir mit einem Cool-Climate-Charakter, der im Glas überrascht. Die Trauben aus dem Aostatal sind nicht nur ein Produkt der Natur, sondern auch ein Zeichen der Arbeit der Familie Ottin. Der Wein ist 30 € wert, was für die Qualität und die Herkunft aus der Region Vallee d'Aoste gerechtfertigt ist. Er ist ein Weinkenner-Wein, der durch seine Ausgewogenheit und Feinheit auffällt.

Resümee

Der »Elio Ottin Pinot Noir Vallee d'Aoste 2021« ist ein Wein, der mehr als nur die Flasche enthält. Er trägt den Namen der Familie Ottin, die ihn aus der alpinen Region des Aostatal erntet. Die Trauben wachsen auf Sandsteinböden, die mineralische Spuren in die Flasche tragen. Der Wein ist trocken, fein und elegant, mit einem Charakter, der sich im Glas abzeichnet. Er passt zu Fleischgerichten, Wild und Käse, während die Aromen von roten Beeren und Leder den Gaumen begeistern. Der Wein ist DOP, was die Qualität unterstreicht, und kostet 30 € – eine Investition, die sich lohnt. Der Pinot Noir Vallee d'Aoste 2021 ist ein Ausbund an Harmonie, der die Natur und die Arbeit der Familie Ottin in sich vereint.