Domaine Ziereisen Lügle Pinot Blanc 2020

Baden, une région du sud-ouest de l'Allemagne, est réputée pour ses vignobles pittoresques. Des collines douces façonnent le paysage, baigné de soleil. Les sols calcaires confèrent aux vins une minéralité particulière. C'est ici que naissent des vins élégants et de garde. Le « Weingut Ziereisen Lügle Weißer Burgunder 2020 » (Domaine Ziereisen Lügle Pinot Blanc 2020 – le Pinot Blanc, ou Weißer Burgunder en allemand, est un cépage blanc de Bourgogne) est un exemple de cette qualité. Il allie tradition et innovation – un vin blanc sec qui séduit par sa fruité et ses épices. Sa production suit une philosophie claire. Le travail à la vigne est au cœur des préoccupations, afin de créer des vins authentiques et expressifs.

Caractère et Dégustation

Ce Pinot Blanc de Bade se présente avec une robe jaune éclatante. Au nez, des poires mûres et des pommes jaunes s'épanouissent. De subtiles notes de beurre de noix et d'agrumes complètent le bouquet. Des nuances calcaires et herbacées lui confèrent de la complexité. En bouche, une agréable onctuosité se révèle, équilibrée par une fine structure acide. De légères arômes de tabac et de vanille sont perceptibles, tandis qu'une douceur miellée joue en arrière-plan. Le vin possède de la puissance et de la tension.

Une longue finale, légèrement saline, complète l'expérience gustative. Ce vin blanc est frais et vif, pas gras. C'est un compagnon polyvalent pour divers plats. Il s'accorde particulièrement bien avec la volaille rôtie, comme le poulet ou la dinde. Il est également idéal avec un risotto crémeux ou un Wiener Schnitzel classique. La température de service optimale se situe entre 11 et 12 degrés Celsius.

Le Domaine Ziereisen

Hanspeter Ziereisen dirige le domaine avec beaucoup de passion. Le travail à la vigne est sa priorité absolue. Sa conviction est : « Le grand vin naît à la vigne ». Le temps et la patience sont des facteurs importants. Ziereisen accorde de l'importance à la culture biologique. Les vignes sont plantées sur du calcaire jurassique avec une couche de lœss.

Les vins sont souvent déclarés comme vins de pays, ce qui lui donne la liberté de vinifier des vins individuels. C'est ainsi que des vins expressifs naissent en dehors des exigences strictes en matière de qualité. Densité, proximité de la pierre et énorme potentiel de garde caractérisent ces vins. Le domaine Ziereisen est connu pour son exigence de qualité. La sélection minutieuse des raisins est une évidence, et un traitement doux en cave garantit une richesse aromatique et une élégance.

Bade – Une région viticole au riche héritage

Le Bade est la troisième plus grande région viticole d'Allemagne. Environ 15 727 hectares de vignes s'étendent dans le sud du Bade-Wurtemberg. Le microclimat est caractérisé par un climat ensoleillé et chaud. Le fossé du Rhin supérieur favorise la maturation des raisins. Des sols variés, notamment le lœss et le calcaire, offrent différents styles de vin. Le Bade appartient à la zone viticole B de l'UE, qui garantit des normes de qualité plus élevées.

Le millésime 2020 est considéré comme un millésime jeune et prometteur, avec un potentiel de garde remarquable. Les vins de Bade sont souvent fruités, minéraux et élégants. Ils se caractérisent par un caractère variétal prononcé. La région offre des conditions idéales pour la culture de vins blancs.

Calcaire jurassique et lœss

Le sol calcaire jurassique est essentiel au caractère du Lügle. Il confère au vin une fraîcheur minérale et des notes salines. La couche de lœss apporte de la substance et de la puissance. Cette combinaison permet aux vignes d'enraciner profondément. Même pendant les années sèches comme 2020, cela fournit un matériel de vendange parfaitement mûr. Le sol stocke la chaleur et la restitue lentement aux vignes.

Cépage Pinot Blanc

Le Pinot Blanc est un cépage ancien, documenté depuis le XIVe siècle. En Allemagne, il est principalement cultivé en Bade, en Rhénanie-Hesse et en Palatinat. Les vins sont généralement élégants et ont un corps moyen. Une acidité fraîche et raffinée est typique. Des arômes de noix vertes, de pommes et de poires sont fréquents.

Des sols puissants sont nécessaires à une culture réussie, en particulier les sols calcaires. Des vignes d'environ 25 à 30 ans poussent ici pour le « Lügle ». L'agriculture biologique sans certification est importante pour Ziereisen.

Vinification et Élevage

La production du Lügle suit une approche artisanale. Une forte réduction des rendements est la première étape. Les vendanges manuelles sélectives en plusieurs passages garantissent la qualité. La macération et le pressage lent se font dans un vieux pressoir à panier. La fermentation spontanée du moût en fûts de bois usagés est cruciale.

Longue période d'élevage de 18 à 22 mois sur lies fines. La mise en bouteille sans filtration ni collage préserve les arômes. Une faible sulfitation sert à la stabilisation. Ce Pinot Blanc est un produit naturel, fabriqué dans le respect de la nature.

Vin de pays – Qualité avec liberté

Ce vin est déclaré comme un Deutscher Landwein (Vin de pays allemand). Le Landwein se situe dans la hiérarchie de la qualité allemande au-dessus du simple « Deutscher Wein » (Vin allemand). Il provient d'une zone viticole de pays définie. Pour les domaines viticoles comme Ziereisen, cette désignation est un outil stylistique. Les vins avec un long élevage en fût ne correspondent souvent pas aux critères de l'examen officiel de la qualité des vins, mais appartiennent qualitativement au sommet.

Présentation

La bouteille de vin de 0,75 l est dans le format classique de Bordeaux. Le verre vert foncé protège le vin de la lumière. L'étiquette est dans une teinte beige chaude. Une photo en noir et blanc d'un paysage rural évoque une impression rustique. « ZIEREISEN » est écrit en caractères élégants en dessous. Une fine bande indique « 2020 Lügle ». Un étiquette crème se trouve au col de la bouteille. L'inscription manuscrite « Ziereisen » souligne le caractère artisanal.

Prix et Recommandation

Avec un prix d'environ 22 €, ce vin est un investissement qui vaut la peine. Il offre un excellent rapport qualité-prix. La qualité et le caractère justifient le prix. Ce vin est spécial et un plaisir pour les amateurs de vin exigeants.

Résumé

Le « Weingut Ziereisen Lügle Weißer Burgunder 2020 » est un vin exceptionnel qui allie fruité, minéralité et épices. Élegant, puissant et crémeux à la fois, il est façonné par le terroir du Bade et la production soignée. Un vin de pays qui répond aux plus hautes exigences et est un compagnon idéal pour divers plats. Savourez ce vin comme une expression de tradition et d'innovation – un vin qui restera longtemps en mémoire.