Domaine P.J.Kühn Riesling Jacobus Bio 2022

Riesling Jacobus Bio 2022

Vous buvez un vin qui porte en lui la chaleur de l'été 2022, mais sans être trop chaud. Le P.J.Kühn Riesling Jacobus Bio 2022 est un vin sec, minéral, avec une acidité fine qui glisse comme un léger rire dans la bouche. Il exprime la clarté des vignes qui poussent sur les calcaires du Rheingau, ainsi que la saveur qui naît de la lenteur de la fermentation. Ce vin n'est pas seulement un plaisir, mais aussi un témoignage de la nature et des mains qui l'ont façonné.

Region Rheingau

Le Rheingau est connu pour ses sols calcaires qui donnent aux baies une note minérale. Les vignes poussent sur les coteaux entourés par le Rhin, et l'air est souvent frais et plus froid que dans d'autres régions. Les baies qui composent le Riesling Jacobus Bio 2022 ont été marquées cette année par un été chaud et des pluies tardives. Les vignerons ont utilisé l'air frais de la nuit pour refroidir les baies et préserver l'acidité. La combinaison de chaleur et de froid a fait de ce vin un morceau de terre que vous ressentez dans votre verre.

Équilibre entre fruit et minéralité

Le P.J.Kühn Riesling Jacobus Bio 2022 est un vin qui ne se laisse pas facilement dominer, mais s'insinue lentement, avec une note légère de sel, dans votre bouche. Il porte les arômes de pomme, de poire et d'une note légèrement citrique qui rappelle les fleurs de prairie. L'acidité n'est pas acérée, mais douce, comme un souffle de vent qui traverse les vignes. La minéralité est claire, elle évoque le calcaire et les coteaux rocheux du Rheingau. Le vin est sec, mais pas desséchant – il reste dans la bouche comme s'il vous demandait avec une voix douce si vous souhaitez le boire à nouveau.

Origine : Vignes biodynamiques et savoir-faire artisanal

Le Riesling Jacobus Bio 2022 provient de vignes cultivées de manière biodynamique depuis 2004 au domaine P.J.Kühn. Les vignerons n'ont pas seulement respecté la nature, mais l'ont intégrée à leur travail. Les baies ont été pressées lentement, pendant six heures, pour préserver les phénols et protéger la fraîcheur. La fermentation a été spontanée, sans levures, et les baies ont reposé plusieurs mois sur les levures pour développer leur saveur. Le vin a été élevé en acier et en bois, et ainsi est né un vin qui incarne à la fois la nature et l'artisanat.

Goût : Un vin qui se raconte lui-même

Le P.J.Kühn Riesling Jacobus Bio 2022 a un nez qui raconte les fruits et les herbes. Vous sentez la pomme, la poire, une note légère de sel et une note citrique qui rappelle l'herbe de citron. Dans la bouche, il est vivant, l'acidité glisse doucement, et la minéralité est comme un souffle de calcaire. Le vin n'est pas trop acide, mais il a un caractère qui s'insinue dans votre bouche. Il reste dans la bouche comme s'il vous demandait si vous souhaitez le boire à nouveau. La structure est équilibrée, la fruité est présente, et le finish est long, comme si le vin se racontait lui-même.

Accords mets et vin : Un vin qui s'accorde à de nombreux plats

Le Riesling Jacobus Bio 2022 est un vin qui s'adapte à de nombreux plats. Il s'accorde avec du poulet mariné, des fromages doux comme le Brie ou le Camembert, et des asperges grillées au four. Il harmonise également avec des champignons sautés ou des fruits à noyau grillés dans la poêle. Un point particulièrement remarquable est sa dégustation avec du hummus et des volailles mélangées. Le vin n'est pas trop sucré, mais il a une légère saveur qui affine les plats. Il est un vin qui s'adapte à de nombreuses occasions, mais jamais ne se met en avant.

Le millésime 2022 : Une année qui a marqué les vins

L'été 2022 a été chaud, mais les vignerons ont traité les baies de manière à ce que le vin ne soit pas trop mûr. Les baies ont été récoltées tôt pour préserver l'acidité, et les vignerons ont examiné très soigneusement le choix des baies. Le Riesling Jacobus Bio 2022 est un exemple de la manière dont même une année chaude peut devenir un vin merveilleux. L'acidité est équilibrée, la fruité est présente et la structure est parfaitement équilibrée. Le vin est un témoignage du dévouement des vignerons qui respectent la nature et laissent les baies dans toute leur diversité.

Résumé

Le P.J.Kühn Riesling Jacobus Bio 2022 est un vin qui porte en lui la chaleur de l'été 2022, mais sans être trop chaud. Il est sec, mais pas desséchant, et sa minéralité est comme un souffle de calcaire. Le vin s'accorde à de nombreux plats, du poulet mariné aux fromages doux. Il est un témoignage du dévouement des vignerons qui respectent la nature et laissent les baies dans toute leur diversité. À 15 €, il offre un excellent rapport qualité-prix. C'est un vin pour toutes les occasions et pour tous les goûts. Un plaisir qui vaut la peine d'être goûté et qui montre la valeur d'un meilleur millésime. Goûtez-le et laissez-vous convaincre par sa diversité et son élégance.