Papagiannakos Retsina 2022

Connaissez-vous le goût du Retsina ? Le « Papagiannakos Retsina 2022 » est un vin blanc qui rend vivante la tradition grecque. Il provient de la région d’Attique, l’un des plus anciens vignobles d’Europe. La variété de raisin Savatiano lui donne une base, tandis que la méthode de fabrication remonte à une ancienne technique – l’utilisation de résine provenant de forêts de pins. Ce goût est préservé, mais de manière moderne et raffinée. Le vin est sec, minéral et convient aux jours chauds ou aux plats robustes. Il est disponible en bouteilles de 0,75 l et coûte environ 9 €. Un vin qui préserve plus qu’un simple goût – il raconte une histoire.

Les origines du Retsina

La méthode qui définit le Retsina est plus de 2 000 ans vieille. À l’époque, au lieu de conservateurs modernes, on utilisait de la résine provenant de forêts de pins dans les bouteilles de vin. Cela a conduit à un arôme unique qui vit encore aujourd’hui dans le vin. Le « Papagiannakos Retsina 2022 » préserve cette tradition, mais avec une précision moderne. La famille Papagiannakos a repris les anciennes techniques et les a transformées en quelque chose de particulier. Le vin a une note de amertume subtile, qui ne domine pas, mais s’harmonise. Il rappelle l’authenticité sans évoquer des arômes démodés.

La variété de raisin Savatiano : L’âme du vin

La variété de raisin Savatiano est l’âme du « Papagiannakos Retsina 2022 ». Elle pousse principalement dans la région d’Attique et est connue pour sa capacité à développer des notes de fraîcheur et de minéralité. Les vignerons de Papagiannakos utilisent les avantages naturels de cette variété pour créer un vin qui possède à la fois des arômes complexes et une bonne structure acide. Le vin a une couleur jaune doré, qui indique sa complexité. En bouche, il révèle des notes typiques de fruits citronnés, une légère amertume et une minéralité subtile. L’acidité est harmonieuse, le vin est léger et frais.

La région d’Attique : Un terroir plein de possibilités

La région d’Attique, où se trouve la propriété viticole Papagiannakos, offre des conditions idéales pour la viticulture. Elle s’étend le long de la côte devant Athènes et se caractérise par des sols variés, qui s’étendent des monts athéniens jusqu’à la mer. Les vignerons utilisent la zone climatique méditerranéenne typique, avec beaucoup de soleil et une humidité modérée, pour créer des vins qui mettent en valeur à la fois la fraîcheur et la minéralité. La proximité de la capitale Athènes n’affecte pas négativement le vin, mais lui donne une énergie particulière. Les vignes de Markopoulo Mesogeas sont ici un exemple de la qualité actuelle en région.

Le producteur Papagiannakos : Tradition rencontre modernité

La propriété viticole Papagiannakos a une longue histoire. Elle a été fondée dès 1919 par Vassilis Papagiannakos et est aujourd’hui gérée en troisième génération à la famille. Le domaine accorde particulièrement d’attention à la préservation et à la protection des vignes dans la région d’Attique. La famille Papagiannakos s’engage activement pour une production viticole durable et se considère comme gardienne des traditions du Retsina. Les vins de la maison sont connus pour leur élégance et leur note typique, authentique. Le « Papagiannakos Retsina 2022 » est un point d’aboutissement dans le développement de cette variété de vin.

Le vin lui-même : Papagiannakos Retsina 2022

Le « Papagiannakos Retsina 2022 » est un vin blanc produit à partir de la variété de raisin Savatiano. Il se distingue par une couleur jaune doré qui indique ses arômes complexes. En bouche, il révèle des notes typiques de fruits citronnés, une légère amertume et une minéralité subtile. L’acidité est harmonieuse, le vin est léger et frais. Il est sec et convient idéalement aux jours chauds ou comme accompagnateur de plats robustes. Le vin est disponible en bouteilles de 0,75 l et offre une bonne quantité de goût et de qualité.

Le millésime 2022 : Une version particulièrement bonne

Le millésime 2022 représente une version particulièrement bonne de ce vin. Les conditions de croissance douces et le travail soigneux du domaine viticole Papagiannakos ont conduit à un vin riche en fruits et à une excellente équilibre. Les vignerons ont mis en avant les caractéristiques typiques de Savatiano tout en conservant la structure particulière du Retsina. Ce vin est une hommage à la tradition, mais aussi à la stratégie moderne du domaine Papagiannakos. Il est un exemple de l’adaptation possible des méthodes anciennes dans le contexte actuel.

Prix et valeur

Le « Papagiannakos Retsina 2022 » est très bon pour son prix et sa qualité. À environ 9 €, il est une excellente option, particulièrement si l’on cherche un vin traditionnel qui satisfait aussi les attentes modernes. Il offre une excellente combinaison de goût, de qualité et de prix, ce qui le rend une excellente option pour chacun qui souhaite découvrir le vin Retsina. Avec sa minéralité subtile et son acidité harmonieuse, il s’agit d’un vin qui vaut la peine d’être goûté.

Utilisation recommandée et préparation

Le « Papagiannakos Retsina 2022 » est un vin qui se boit frais, idéalement à environ 8 °C – pour révéler pleinement sa fraîcheur et sa complexité. Il s’accorde parfaitement avec des plats grecs comme le gyros ou le hummus, mais aussi avec le poisson ou la viande. Les notes typiques de citron et d’amertume s’harmonisent particulièrement bien avec des légumes marinés et des plats asiatiques. Un exemple idéal est une entrée légère ou un plat principal à saveur citronnée. Le vin peut également être bu pur pour apprécier pleinement ses propriétés.

Conclusion

Le « Papagiannakos Retsina 2022 » est plus qu’un simple vin blanc. Il est un voyage à travers l’histoire du Retsina et en même temps une interprétation moderne de cette tradition. Avec sa note d’amertume typique, sa minéralité subtile et son acidité harmonieuse, il offre quelque chose à la fois aux débutants et aux connaisseurs en vin. La qualité, la rapport qualité-prix et la saveur particulière en font une excellente option pour chacun qui souhaite découvrir le goût authentique d’un vin Retsina. À déguster !

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