Papagiannakos Retsina 2022

Connaissez-vous le goût du Retsina ? Le « Papagiannakos Retsina 2022 » est un vin blanc qui fait revivre la tradition grecque. Il provient de la région de l’Attique, l’une des plus anciennes régions viticoles d’Europe. Le cépage Savatiano en constitue la base, tandis que sa production remonte à une ancienne méthode : l’utilisation de résine provenant de pins. Cette saveur est préservée, mais d’une manière moderne et raffinée. Le vin est sec, minéral et se marie bien avec les journées chaudes ou les plats copieux. Il est disponible en bouteilles de 0,75 l et coûte environ 9 €. Un vin qui préserve plus qu’un simple goût : il raconte une histoire.

Origines du Retsina

La méthode qui caractérise le Retsina a plus de 2 000 ans. Au lieu d’agents de conservation modernes, de la résine provenant de pins était autrefois ajoutée aux bouteilles de vin. Cela a donné un arôme unique qui se retrouve encore aujourd’hui dans le vin. Le « Papagiannakos Retsina 2022 » préserve cette tradition, mais avec une précision moderne. La famille Papagiannakos a repris les anciennes techniques et en a fait quelque chose de spécial. Le vin a une fine amertume qui ne domine pas, mais qui s’harmonise. Il rappelle l’authenticité, sans évoquer des arômes démodés.

Cépage Savatiano : l’âme du vin

Le cépage Savatiano est l’âme du « Papagiannakos Retsina 2022 ». Il pousse principalement dans la région de l’Attique et est connu pour sa capacité à développer des notes fraîches et minérales. Les vignerons de Papagiannakos utilisent les avantages naturels de ce cépage pour créer un vin qui possède à la fois des arômes complexes et une bonne structure. Le vin a une couleur jaune doré qui témoigne de sa complexité. En bouche, il révèle des notes typiques d’agrumes, une légère amertume et une fine minéralité. L’acidité est harmonieuse, le vin est léger et juteux.

Région de l’Attique : un terroir plein de possibilités

La région de l’Attique, où se trouve le domaine viticole Papagiannakos, offre des conditions idéales pour la viticulture. Elle s’étend le long de la côte, au nord d’Athènes, et se caractérise par une diversité de sols, allant des montagnes d’Athènes à la mer. Les vignerons utilisent le climat méditerranéen typique, avec beaucoup de soleil et une humidité adéquate, pour produire des vins qui mettent en valeur à la fois les arômes fruités et la minéralité. La proximité de la capitale, Athènes, n’a pas d’influence négative sur le vin, mais confère au domaine une énergie particulière. Les vignobles de Markopoulo Mesogeas sont un exemple de la qualité actuelle de la région.

Producteur Papagiannakos : la tradition rencontre la modernité

Le domaine viticole Papagiannakos a une longue histoire. Il a été fondé en 1919 par Vassilis Papagiannakos et est aujourd’hui une entreprise familiale, à sa troisième génération. Le domaine accorde une attention particulière à la préservation et à la protection des vignobles de la région de l’Attique. La famille Papagiannakos est activement engagée dans une production viticole durable et se considère comme la gardienne des traditions du Retsina. Les vins de la maison sont connus pour leur élégance et leurs notes typiques et authentiques. Le « Papagiannakos Retsina 2022 » est une étape importante dans l’évolution de ce type de vin.

Le vin lui-même : Papagiannakos Retsina 2022

Le « Papagiannakos Retsina 2022 » est un vin blanc élaboré à partir du cépage Savatiano. Il se caractérise par une couleur jaune doré qui témoigne de ses arômes complexes. En bouche, il révèle des notes typiques d’agrumes, une légère amertume et une fine minéralité. L’acidité est harmonieuse, le vin est léger et juteux. Il est sec et se prête idéalement aux journées chaudes ou pour accompagner des plats copieux. Le vin est disponible en bouteilles de 0,75 l et offre une bonne quantité de saveur et de qualité.

Millésime 2022 : une version particulièrement réussie

Le millésime 2022 représente une version particulièrement réussie de ce vin. Les conditions de croissance douces et le travail minutieux du domaine viticole Papagiannakos ont permis d’obtenir un vin riche en fruits et doté d’un excellent équilibre. Les vignerons ont mis en valeur les caractéristiques typiques du Savatiano tout en préservant la structure particulière du Retsina. Ce vin est un hommage à la tradition, mais aussi à la stratégie viticole moderne de Papagiannakos. Il prouve que les méthodes anciennes peuvent encore trouver leur place à l’époque actuelle.

Prix et rapport qualité-prix

Le « Papagiannakos Retsina 2022 » offre un excellent rapport qualité-prix. Pour environ 9 €, c’est un excellent choix, surtout si vous recherchez un vin à la fois traditionnel et qui répond aux exigences modernes. Il offre un excellent mélange de saveur, de qualité et de prix, ce qui en fait un excellent choix pour tous ceux qui souhaitent découvrir le vin Retsina. Avec sa fine minéralité et son acidité harmonieuse, c’est un vin qui vaut la peine d’être goûté.

Utilisation et préparation recommandées

Le « Papagiannakos Retsina 2022 » est un vin qui se déguste de préférence frais, à environ 8 °C, afin d’en révéler toute sa fraîcheur et sa complexité. Il se marie à merveille avec des plats grecs tels que le gyros ou le houmous, mais aussi avec du poisson ou de la volaille. Les notes typiques d’agrumes et d’amertume s’harmonisent particulièrement bien avec des légumes marinés et des plats asiatiques. Un exemple idéal est un léger apéritif ou un plat principal aux notes d’agrumes. Le vin peut également être dégusté seul, afin d’apprécier pleinement ses qualités.

Conclusion

Le « Papagiannakos Retsina 2022 » est plus qu’un simple vin blanc. C’est un voyage à travers l’histoire du Retsina et, en même temps, une interprétation moderne de cette tradition. Avec sa typique amertume, sa fine minéralité et son acidité harmonieuse, c’est un vin qui a quelque chose à offrir aux débutants comme aux connaisseurs. Sa qualité, son rapport qualité-prix et sa note particulière en font un excellent choix pour tous ceux qui souhaitent savourer le goût authentique d’un vin Retsina. N’hésitez pas à le goûter !