Guerila Retro 2019

Les vins de Slovénie jouissent d’une reconnaissance croissante. La région de Primorska, nichée entre les Alpes juliennes et la mer Adriatique, offre des conditions idéales. Un terroir particulier façonne le paysage et les vignes. Les vignobles bénéficient d’un climat doux et de sols variés. Ainsi naissent des vins au caractère unique et à la haute qualité. Le »Guerila Retro 2019« est un exemple remarquable de cette tradition. Il incarne la philosophie d’un domaine viticole axé sur la durabilité et les méthodes de culture biodynamique. Un équilibre harmonieux entre nature et savoir-faire façonne ce nectar exceptionnel.

Cuvée de caractère

Ce vin blanc slovène est plus qu’une boisson. C’est le fruit d’un travail soigné et d’un profond respect pour la nature. Le »Guerila Retro 2019« réunit les meilleures qualités de différents cépages. Pinela, Zelen, Rebula et Malvazija sont cultivés sur le vignoble Pri Pili. Le sable, le grès, le marne, le calcaire et l’argile y forment une structure de sol unique. Cette diversité confère au vin une complexité et une texture particulières. Les vignes prospèrent sur des terrasses qui façonnent le paysage. Une macération d’une semaine du moût marque le début d’un processus de vinification doux. La fermentation spontanée suit, avant un pressurage en douceur.

Un an de maturation en fûts de chêne sur lies indigènes complète le processus. Il en résulte un vin jaune doré qui impressionne par sa vivacité. Les cépages Zelen, Ribolla Gialla, Malvasia Bianca et Pinela apportent chacun leurs propres arômes. Le Zelen, cépage slovène autochtone, confère au vin une acidité pétillante. La Ribolla Gialla, également connue sous le nom de Rebula, apporte des notes florales. La Malvasia Bianca confère à la cuvée des accents fruités et le Pinela apporte une fraîcheur minérale. La combinaison de ces cépages fait du »Guerila Retro 2019« une expérience gustative exceptionnelle.

Vipavska Dolina – Terroir de tradition

La région de Vipavska Dolina, également appelée la vallée de la Vipava, est un joyau en Slovénie. Elle s’étend le long de la rivière Vipava et est protégée par les Alpes juliennes. Le paysage est caractérisé par de douces collines, des vignobles et des villages pittoresques. Le climat méditerranéen assure des étés chauds et des hivers doux. Les sols sont variés et vont du sable et du gravier au marne et au calcaire. Ces conditions sont idéales pour la viticulture.

La tradition viticole de Vipavska Dolina remonte à l’époque romaine. Depuis des siècles, des vins au caractère unique y sont produits. Les cépages autochtones tels que le Zelen, le Pinela et le Rebula sont particulièrement répandus. Ils reflètent le terroir de la région et confèrent aux vins une note distinctive. Les vignerons attachent de l’importance à la durabilité et aux méthodes de culture biodynamique. Ils préservent ainsi la diversité naturelle du paysage et produisent des vins de la plus haute qualité.

Guerila – Biodynamie et innovation

Guerila est un domaine viticole connu pour ses vins innovants et durables. Zmagoslav Petrič, fondateur et vigneron, mise sur les méthodes de culture biodynamique. Il croit que des vins authentiques ne naissent qu’en harmonie avec la nature. Les vignobles sont exploités sans pesticides ni engrais chimiques. Au lieu de cela, des préparations biodynamiques sont utilisées pour renforcer la résistance naturelle des vignes.

La philosophie de Guerila est établie sur le respect de la terre et la responsabilité envers les générations futures. Le domaine est certifié selon la norme Demeter, qui impose les exigences les plus élevées en matière d’agriculture biologique. En plus de la viticulture, Guerila s’engage également en faveur d’un tourisme durable. Les visiteurs peuvent participer à des dégustations de vin, visiter les vignobles et profiter de la nature. Le domaine propose également des hébergements dans des appartements confortables.

Cépages en détail

Le Zelen est un cépage blanc d’origine slovène, dont le nom fait référence à la couleur émeraude du moût. L’origine du cépage est incertaine, car les analyses ADN montrent une hétérogénéité génétique. Une possible parenté avec le cépage italien Verduzzo Friulano est suspectée. Le Zelen est principalement cultivé dans la vallée de la Vipava en Slovénie.

La Ribolla Gialla est un cépage blanc autochtone du Frioul-Vénétie Julienne et de Slovénie. Son histoire de culture remonte au XIIIe siècle. Jusqu’au XIXe siècle, le cépage était largement répandu, avant que la catastrophe du phylloxéra ne réduise considérablement ses stocks. Aujourd’hui, il est cultivé principalement dans les zones vallonnées le long de la frontière entre l’Italie et la Slovénie.

La Malvasia Bianca Lunga est un cépage blanc historique de la famille des Malvasier, principalement cultivé en Italie. Ses racines remontent probablement à l’île grecque de Crète. En Italie, elle est connue sous de nombreux synonymes.

Le Pinela est un cépage blanc noble autochtone, cultivé exclusivement dans les collines Euganéennes de la région italienne de Vénétie. Les raisins prospèrent principalement sur des sols volcaniques et fortement calcaires.

Moments de plaisir et accords culinaires

Le »Guerila Retro 2019« est un compagnon polyvalent pour les occasions spéciales. La bouteille de 0,75 l est parfaite pour un dîner élégant ou une soirée détendue entre amis. À une température de 15°C, le vin révèle tous ses arômes. Il s’harmonise à merveille avec des hors-d’œuvre légers, tels que des salades fraîches ou des fruits de mer. Il est également un excellent partenaire pour la volaille blanche et les plats asiatiques légèrement épicés.

Son acidité fraîche et sa complexité aromatique en font un compagnon idéal pour les plats avec des sauces crémeuses ou des fromages légers. Le vin se marie également bien avec le fromage de chèvre épicé ou les légumes grillés. Un point culminant particulier est la combinaison avec les plats à la truffe, qui mettent en valeur les notes terreuses du vin. Le »Guerila Retro 2019« est un vin qui invite à la détente et au plaisir.

Qualité et potentiel de garde

Ce vin est classé ZGP (Vin de qualité supérieure avec indication géographique protégée). Cela signifie qu’il répond aux normes de qualité les plus élevées. Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés et sont traités avec soin. Le vin est vieilli en fûts de chêne, qui lui confèrent des arômes et une complexité supplémentaires. Un faible dosage en soufre souligne le caractère naturel du vin.

Le »Guerila Retro 2019« est déjà prêt à boire, mais peut également être conservé pendant plusieurs années. Ainsi, ses arômes se développeront davantage et il deviendra encore plus complexe. Pour un stockage optimal, un endroit frais et sombre à température constante est recommandé. Avant de déguster, le vin doit respirer un certain temps pour révéler tout son profil gustatif. Il est idéal d’ouvrir la bouteille une heure avant de la servir.

Rapport qualité-prix

Avec un prix d’environ 18 €, le »Guerila Retro 2019« offre un excellent rapport qualité-prix. Pour un vin produit en biodynamie de cette qualité, le prix est plus que raisonnable. Il se situe dans le haut du milieu de gamme, mais offre une expérience gustative exceptionnelle. Ce vin est un investissement dans le plaisir et la durabilité. C’est un cadeau pour les sens et un atout pour toute cave à vin.

Résumé

Le »Guerila Retro 2019« est un vin blanc exceptionnel de Slovénie. Il incarne la philosophie d’un domaine viticole axé sur la durabilité et les méthodes de culture biodynamique. La combinaison de différents cépages, le terroir unique de la Vipavska Dolina et le traitement soigné font de ce vin une expérience gustative particulière. C’est un compagnon polyvalent pour les occasions spéciales et s’harmonise à merveille avec une variété de plats. Avec un prix d’environ 18 €, il offre un rapport qualité-prix parfait. Ce vin est une découverte pour les amateurs de vin à la recherche de vins authentiques et durables. C’est une expression de la tradition viticole slovène et un ambassadeur de la beauté de la Vipavska Dolina.

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