Elio Ottin Petite Arvine Vallée d'Aoste 2021

Elio Ottin Petite Arvine Vallee d'Aoste 2021 est un vin qui porte en lui l'essence même de la Vallée d'Aoste. Sa structure minérale et sa richesse aromatique témoignent de la fascination que recèlent les vins de cette région. Il est sec, avec un équilibre parfait entre fruit et acidité, qui met en valeur le cépage. Il s'accorde à merveille avec des mets raffinés et raconte l'histoire des sols alpins et de l'air frais. Une bouteille de vin de 0,75 l contient bien plus que des gouttes – c'est l'expression de la nature et du savoir-faire du vigneron.

Caractère et Arômes

Elio Ottin Petite Arvine Vallee d'Aoste 2021 se révèle au nez par de fraîches notes d'agrumes. La poire, le fruit jaune à chair ferme et les zestes d'agrumes dominent, accompagnés de fines touches florales et de miel. L'acidité est fine mais présente, apportant de la vivacité au vin. En bouche, on perçoit une belle maturité, avec une note minérale qui s'étend sur toute la langue. La finale est persistante et épicée, comme une mélodie des Alpes. L'association du fruit et de l'acidité en fait un vin qui se marie aisément avec les mets.

Aoste – Origine

La Vallée d'Aoste est située dans le nord-ouest de l'Italie, à la frontière de la France et de la Suisse. Son paysage est marqué par des chaînes de montagnes alpines et des courants d'air frais qui influencent la viticulture. Le sol est composé de grès grossier et de feldspath, qui confèrent au vin des arômes minéraux. Les vignes sont souvent situées sur des pentes abruptes, nécessitant un travail intensif. Le froid et l'ensoleillement créent une identité terroirs unique qui caractérise le vin. La région est réputée pour ses cépages autochtones, et la Petite Arvine est l'un des plus rares.

Millésime 2021

Le millésime 2021 reflète les conditions de l'année. Une alternance de fraîcheur et d'ensoleillement a favorisé une maturation idéale des raisins. Les raisins ont été récoltés à la main pour ne sélectionner que les baies les plus parfaites. Le vin a un bon potentiel de garde et peut développer encore plus de profondeur avec le temps. L'équilibre entre l'alcool et l'acidité assure une saveur harmonieuse qui se confirme en bouteille. Le vin témoigne de la nature et du savoir-faire du vigneron.

Elio Ottin – Vigneron

Elio Ottin est un vigneron qui allie la tradition de la Vallée d'Aoste aux méthodes modernes. Son domaine est un lieu où la nature est respectée et où les raisins sont traités avec soin. Les vignes se situent entre 650 et 700 mètres d'altitude, où le froid et le soleil façonnent le vin. Les cépages sont cultivés sans pesticides, et le vin est élevé en cuves en acier inoxydable pour préserver les arômes fruités. La philosophie d'Ottin est de présenter le vin dans sa pureté. Ses vins témoignent de la région et du savoir-faire du vigneron.

Petite Arvine – Cépage

La Petite Arvine est un cépage qui ne pousse que dans quelques régions. Il est connu pour produire des vins puissants, souvent comparés à ceux du Jura. La vigne nécessite des températures fraîches et un bon ensoleillement pour développer ses arômes. Les baies sont petites et denses, ce qui donne un vin de grande concentration. La maturation est longue et les raisins doivent être récoltés avec soin. Le cépage est rare, et son vin est l'expression de la nature.

Élevage et Qualité

Elio Ottin Petite Arvine Vallee d'Aoste 2021 a été élevé pendant 7 mois en cuves en acier inoxydable pour préserver les arômes fruités. Il a ensuite passé 4 mois en bouteille pour stabiliser sa structure. Le vin possède une qualité DOP, qui atteste de la qualité des raisins et du vin. La dénomination DOP est un gage que le vin provient d'une région spécifique et qu'il possède une haute qualité. Le vin est sec, et sa note minérale témoigne de l'identité terroirs.

Accords Mets & Service

Le vin s'accorde avec les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques et les huîtres, ainsi qu'avec les plats de volaille. Il se marie également bien avec les salades fraîches et les plats légers. La température de service idéale se situe entre 10 et 12 degrés Celsius. Une courte aération peut intensifier les arômes. Le vin est un accompagnement polyvalent qui se marie bien avec différents plats. C'est un vin qui ravive le palais et élargit les saveurs.

Prix

Elio Ottin Petite Arvine Vallee d'Aoste 2021 est disponible au prix d'environ 25 €. Ce prix reflète la qualité et la rareté du vin. C'est un investissement dans une expérience gustative unique qui incarne la tradition et la passion de la Vallée d'Aoste.

Résumé

Elio Ottin Petite Arvine Vallee d'Aoste 2021 est bien plus qu'un simple vin. C'est une expression du paysage alpin, du savoir-faire du vigneron et du cépage unique que représente la Petite Arvine. Ses arômes minéraux, son acidité élégante et sa structure complexe en font un plaisir inoubliable. C'est un vin qui raconte des histoires et qui enchante le palais – un véritable trésor du cœur de la Vallée d'Aoste.