Bernhard Ott Grüner Veltliner Feuersbrunner Ried Spiegel 1ère Lage Bio 2021

Les vins autrichiens sont synonymes de qualité et de tradition dans le monde entier. Le pays offre des conditions idéales pour la viticulture. Des terroirs et cépages variés façonnent le paysage viticole. Le Grüner Veltliner est considéré comme le fleuron de la production vinicole autrichienne. Des régions viticoles comme le Wagram produisent des vins particulièrement expressifs. Cette région bénéficie d'un climat idéal et de sols profonds. C'est là que naissent des vins au caractère unique et à la longévité remarquable.

Bernhard Ott, un vigneron visionnaire, mise sur des méthodes de culture biodynamique pour apporter le terroir dans la bouteille de manière authentique. Une attention particulière est portée à la transformation douce des raisins, dans le but de produire des vins de la plus haute qualité.

Terroir Wagram

Le Wagram est situé dans le nord de la Basse-Autriche, près du Danube. Le paysage est caractérisé par de douces collines et des sols fertiles. Les épaisses couches de lœss, qui stockent de manière optimale la chaleur et l'eau, sont caractéristiques. Elles confèrent aux vins une minéralité particulière. Les vignobles s'étendent sur environ 2400 hectares et offrent une vue impressionnante sur la nature environnante. Le microclimat est influencé par les influences pannoniennes. Les étés chauds et les hivers frais assurent des conditions de maturation idéales. La situation protège des conditions météorologiques extrêmes, permettant aux raisins de mûrir lentement et uniformément. Le Wagram gagne en popularité auprès des amateurs de vin. La région offre une forte densité de domaines viticoles qui produisent des vins de renommée internationale.

Vin & Cépage

Ce vin de qualité autrichien est un parfait exemple de viticulture biodynamique. Les vignes sont situées dans le prestigieux lieu-dit Spiegel à Feuersbrunn. La vendange manuelle garantit une récolte douce des raisins parfaits. Le Grüner Veltliner est un cépage autochtone d'Autriche, connu pour sa complexité aromatique. Les arômes typiques sont le poivre blanc, les agrumes et les fruits exotiques. Dans le verre, il présente une couleur jaune pâle et éclatante.

Le nez est marqué par des notes florales et une touche d'herbes. En bouche, on découvre une sensation crémeuse. Des arômes de fruits vifs se combinent à une fine structure acide. Une légère amertume saline apporte une complexité supplémentaire. Ce Grüner Veltliner est un accompagnateur polyvalent des repas, qui se marie particulièrement bien avec les plats de légumes, le poisson et la volaille. Il s'accorde également parfaitement avec le Wiener Schnitzel ou les plats méditerranéens.

Vinification & Élevage

Après la vendange manuelle, les raisins sont pressés en douceur. Une fermentation spontanée avec des levures indigènes commence. Le vin mature lentement et de manière contrôlée en cuve inox, préservant les arômes de fruits et la fraîcheur. Plus de 16 mois sur lies affinent la saveur. Environ deux ans en fût de bois de grande taille intensifient l'aromatique. Cette méthode d'élevage douce souligne le caractère du terroir.

Le vigneron renonce délibérément aux additifs synthétiques afin de créer des profils de saveur authentiques. Bernhard Ott accorde une grande importance à la durabilité. Les méthodes de culture biodynamique favorisent la santé des vignes et du sol. Cette philosophie se reflète dans la qualité des vins.

Millésime 2021

Le millésime 2021 pour le Wagram a été marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches. Ces conditions ont permis une maturation optimale des raisins. Les baies ont développé une forte concentration d'arômes et de sucres. Une sélection minutieuse des raisins garantit la haute qualité. Ce vin présente une structure acide particulièrement fine.

Les arômes sont intenses et complexes. Il possède un bon potentiel de garde, permettant aux amateurs de vin de profiter d'un plaisir durable. Les experts considèrent ce millésime comme particulièrement prometteur. Les vins de 2021 se caractérisent par leur élégance et leur harmonie.

Présentation

La bouteille de vin de 0,75 l se présente de manière élégante et moderne. Le verre vert foncé souligne l'élégance du vin. L'étiquette est minimaliste et clairement conçue. Un fond blanc constitue la base de la police de caractères sans empattement. « 2021 », « RIED SPIEGEL », « 1. LAGE » et « WAGRAIT » sont clairement visibles. Un motif graphique avec des vignes et des raisins souligne l'origine régionale. Le nom « OTT » figure sur une bande verte en bas. La palette de couleurs est réduite et élégante, soulignant la haute qualité du vin. La bouteille attire l'attention sur toutes les tables.

Bernhard Ott – Un vigneron avec une philosophie

Bernhard Ott est un pionnier de la viticulture biodynamique en Autriche. Depuis 1993, il mise sur des méthodes naturelles. Il croit au pouvoir du terroir et à l'individualité des vins. Le domaine Ott est situé à Feuersbrunn, dans le Wagram. Les vignobles s'étendent sur des coteaux historiques, où poussent principalement le Grüner Veltliner, le Riesling et le Blaufränkisch.

Les vignes sont profondément enracinées dans les sols de lœss et profitent du microclimat idéal. Bernhard Ott accorde une grande importance au travail manuel. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et transformés en douceur. Au chai, il mise sur des fermentations spontanées et de longs élevages en fût de bois. L'objectif est de produire des vins qui reflètent authentiquement le terroir. Bernhard Ott est un défenseur de la durabilité. Il s'engage pour la protection de l'environnement et la promotion de la biodiversité.

Rapport Qualité-Prix

Ce Grüner Veltliner exceptionnel est disponible pour environ 42 €. Le prix reflète la haute qualité du vin. La culture biodynamique, la vendange manuelle et le long élevage nécessitent beaucoup d'efforts. Par rapport à d'autres vins de cette classe, le rapport qualité-prix est excellent. Pour les amateurs de vin qui accordent de l'importance à la qualité et à la durabilité, ce vin est un investissement qui en vaut la peine. Il offre une expérience gustative unique et est un compagnon idéal pour les occasions spéciales.

Résumé

« Bernhard Ott Grüner Veltliner Feuersbrunner Ried Spiegel 1. Lage Bio 2021 » est un vin exceptionnel qui incarne la philosophie du domaine Ott. La culture biodynamique, la transformation douce et le long élevage caractérisent ce vin. Le terroir du Wagram s'exprime à chaque gorgée. Des arômes vifs, une fine structure acide et une longue persistance en bouche ravissent.

Ce vin est un accompagnateur polyvalent des repas, qui s'harmonise avec une grande variété de plats. Pour les amateurs de vins de qualité, c'est une recommandation claire. Une bouteille est disponible pour environ 42 € – un prix qui reflète la qualité et la durabilité du vin.

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