Domaine Weninger Blaufränkisch Saybritz 2018

Les vins autrichiens jouissent d'une excellente réputation mondiale. Le Burgenland, en particulier, est réputé pour ses vins rouges. C'est là que naissent des crus complexes et élégants, façonnés par le climat pannonien et la diversité des sols. Le « Weingut Weninger Blaufränkisch Saybritz 2018 » est un exemple remarquable de cette qualité. Il allie tradition et innovation, reflète le terroir et offre une expérience gustative unique.

Le site de Saybritz, dans le DAC Eisenberg, est particulièrement précieux. De vieilles vignes sur un sous-sol idéal constituent la base de ce vin exceptionnel.

Un Terroir Unique

Le Burgenland offre des conditions idéales pour la viticulture. Des étés chauds, des hivers doux et des précipitations suffisantes assurent une maturation optimale des raisins. Le paysage est caractérisé par de douces collines, des plaines fertiles et le lac de Neusiedl.

Des sols différents confèrent aux vins leur diversité. Le limon loess calcaire ainsi que les schistes bleus et verts caractérisent le site de Saybritz. Cette combinaison crée un sous-sol idéal pour le Blaufränkisch (cépage autrichien, également connu sous le nom de Lemberger). Les racines s'enfoncent profondément et puisent des minéraux dans la roche. Les sols aérés permettent une élégante légèreté. Il est unique de constater que ce vignoble n'a jamais été labouré par un tracteur, préservant ainsi le sol et sa structure naturelle.

Caractéristiques du Blaufränkisch

Le Blaufränkisch, pareillement appelé Lemberger, est un ancien cépage autrichien. Il est connu pour son arôme de fruits noirs et sa note épicée. Un caractère élégant et une fine acidité caractérisent les vins de ce cépage. Dans le Burgenland, le Blaufränkisch trouve des conditions idéales. Il y mûrit lentement et développe des arômes complexes. Le « Weingut Weninger Blaufränkisch Saybritz 2018 » illustre ces propriétés de manière impressionnante. C'est une expression du cépage et du terroir. Des arômes de baies noires, de cerises et de plantes aromatiques se marient harmonieusement. Une minéralité terreuse confère au vin profondeur et complexité.

Millésime 2018

2018 fut un excellent millésime dans le Burgenland. Un été chaud avec des précipitations suffisantes a permis une maturation optimale des raisins. Les baies étaient saines et parfaitement mûres, ce qui a donné des vins aux arômes concentrés et à l'acidité harmonieuse. Le « Weingut Weninger Blaufränkisch Saybritz 2018 » bénéficie de ces conditions idéales. C'est un vin de millésime qui reflète la qualité du terroir et le soin apporté par le vigneron. Les vignes ont plus de 50 ans, ce qui renforce les arômes et la complexité du vin.

Viticulture Biodynamique

Weingut Weninger mise sur une viticulture biodynamique. Les vignes poussent en harmonie avec la nature. Le vigneron renonce aux produits phytosanitaires et aux engrais de synthèse. Au lieu de cela, des préparations naturelles sont utilisées pour favoriser la santé des vignes. Cette méthode renforce les sols et privilégie la biodiversité. La vendange manuelle sélective garantit la sélection des meilleurs raisins. La fermentation spontanée sur les peaux pendant neuf jours en cuve ouverte permet un développement naturel des arômes.

Élevage et Affinage

Après la fermentation, le vin est élevé durant 18 mois en fûts de chêne de 500 litres. Cela lui confère une complexité et une finesse supplémentaires. La dégradation biologique spontanée de l'acidité contribue à un profil d'acidité harmonieux. Non collé et non filtré, le vin est légèrement sulfité, préservant ainsi son caractère naturel. Ce vin est un vin de qualité autrichien qui allie tradition et modernité. Un travail soigné et le respect de la nature sont les résultats. La bouteille de 0,75 l contient un vin rouge qui répond aux plus hautes exigences.

Présentation

L'étiquette se présente dans un design minimaliste. Elle est blanche avec des éléments noirs. La palette de couleurs est intemporelle et élégante. Au centre de l'étiquette se trouve un motif abstrait d'arbre. Des lignes courbes rappellent les branches et les feuilles. La police de caractère est sans empattement et claire. « saybritz » est écrit dans une police moderne, légèrement cursive. La bouteille est de forme élancée et en vert foncé. L'étiquette sobre souligne l'impression générale moderne.

Accords Mets et Vins

Le « Weingut Weninger Blaufränkisch Saybritz 2018 » se marie à merveille avec des plats consistants. Il s'accorde particulièrement bien avec l'agneau, le bœuf ou le gibier. Il est également un excellent choix avec de la volaille sombre ou du fromage affiné. Les arômes du vin complètent les notes gustatives des plats. La fruité du vin équilibre l'épice de la viande. La minéralité confère au vin une profondeur particulière. C'est un compagnon idéal pour des occasions spéciales ou un dîner convivial.

Température de Service et Conservation Recommandées

La température de service recommandée est de 18 à 19 degrés Celsius. À cette température, le vin révèle au mieux ses arômes. Il peut être dégusté dès 2021, mais atteint son plein potentiel de 2021 à 2032. Conservé dans un endroit frais et sombre, il conserve sa qualité pendant plusieurs années. Ce vin est un investissement dans le plaisir.

Rapport Qualité-Prix

Avec un prix d'environ 30 €, le « Weingut Weninger Blaufränkisch Saybritz 2018 » se situe dans le segment de prix supérieur. La qualité du vin justifie le prix. C'est un produit unique, fabriqué avec beaucoup de soin et de passion. Le terroir, le millésime et la viticulture biodynamique contribuent à son caractère particulier. Pour les amateurs de vin qui apprécient la qualité et l'individualité, ce vin est un investissement qui en vaut la peine.

Conclusion

Le « Weingut Weninger Blaufränkisch Saybritz 2018 » est un vin exceptionnel du Burgenland. Il incarne la diversité et la qualité des vins autrichiens. Le terroir unique, le millésime 2018 et la viticulture biodynamique contribuent à son caractère particulier. Le vin est élégant, puissant et minéral.

Il s'harmonise parfaitement avec des plats consistants et est un compagnon idéal pour des occasions spéciales. Un vin qui éveille les sens et reste longtemps en mémoire.

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