Dottinger Castellberg Syrah AOC sec

La Baden est réputée pour sa culture viticole élégante et aux multiples facettes. C'est ici que naissent des vins rouges de caractère et de profondeur. Le »Dottinger Castellberg Syrah QbA trocken« (un vin allemand de qualité, sec) est un représentant particulier de cette région. Ce vin rouge d'Allemagne incarne la qualité et le terroir de la zone de production. Le cépage Syrah, également connu internationalement sous le nom de Shiraz, trouve des conditions idéales en Baden. Un climat doux et des sols variés contribuent à une expérience gustative unique. La tradition et l'innovation caractérisent le domaine Martin Waßmer, qui produit ce vin avec passion. Une bouteille de 0,75 l offre une dégustation intense pour des moments spéciaux.

Goût et arômes

Des arômes intenses de baies noires dominent le profil gustatif. La prune et la cerise se marient à des notes épicées. Le poivre, le tabac à cigare et une touche de fumée apportent de la complexité. On perçoit aussi des nuances de bacon grillé et de paprika. Le chocolat noir arrondit le profil aromatique complexe. Ce vin rouge est puissant et profond. Les tanins sont présents et procurent une sensation légèrement astringente en bouche. Chaque gorgée révèle de nouvelles facettes qui se déploient lentement. Une longue persistance souligne la qualité. Les notes fruitées sont parfaitement équilibrées par des éléments épicés. Un Syrah qui allie intensité et élégance. Les arômes sont harmonieusement intégrés et ne sont pas surchargés.

Un élevage réducteur en cuve inox préserve la fraîcheur et la clarté. Il préserve les arômes du raisin et évite une trop forte imprégnation boisée. Ce style permet de mettre en valeur de manière optimale le terroir et le caractère du cépage. Les arômes sont explicitement définis et se présentent sous leur forme la plus pure. Des tanins bien intégrés assurent structure et longévité. Ce Syrah peut être dégusté jeune ou conservé pendant plusieurs années. Au fur et à mesure de sa maturation, d'autres arômes et nuances complexes se développent.

Occasions et plats

Les plats copieux et épicés sont des accompagnements idéaux. Un steak grillé aux pommes de terre romarin se marie parfaitement. Les plats de gibier aux airelles et aux quenelles de pommes de terre sont également excellents. Le filet de porc à la sauce au poivre et à la purée de pommes de terre souligne les notes fruitées. Le carré d'agneau à la croûte d'ail et aux herbes et aux légumes méditerranéens est un autre excellent choix. Magret de canard rôti au chou rouge et aux knödel (quenelles allemandes) complète l'expérience gustative. Les arômes puissants du vin complètent les arômes intenses des plats.

Pour les amateurs de fromage, le Syrah se marie bien avec les fromages forts. Le gouda, le cheddar ou le fromage bleu forment une unité harmonieuse. Ce vin brille également en solitaire et invite à des soirées de dégustation. C'est le compagnon idéal pour les moments de détente et les occasions spéciales. Un vin qui invite à la contemplation et à la dégustation. La diversité des arômes et la structure complexe en font une dégustation particulière. Un vin idéal pour les amateurs qui apprécient la qualité et le caractère.

Région de la Baden

La Baden est l'une des régions viticoles les plus importantes d'Allemagne. Le microclimat et la diversité des sols offrent des conditions optimales. Des collines douces, des vignobles et des villages idylliques caractérisent le paysage. La région s'étend sur environ 400 kilomètres. Neuf zones viticoles offrent une grande variété de styles de vin. La viticulture a ici une longue tradition. Les sols varient entre le calcaire, le lœss et le muschelkalk (calcaire coquillier). Cette diversité se reflète dans les arômes des vins. La popularité de la Baden en tant que région viticole est en constante augmentation.

Le domaine Martin Waßmer est situé dans cette région pittoresque. Il mise sur une haute qualité et un soin artisanal. Les vins de la Baden se caractérisent par leur élégance et leur finesse. Ce Syrah est un exemple de la qualité et du terroir de la région. Le domaine attache de l'importance à une gestion durable des vignobles. Un traitement doux des raisins est également important. Les vins sont l'expression de la passion et de l'engagement des vignerons.

Millésime 2019 et élevage

Le millésime 2019 a été exceptionnel pour la Baden. Le climat était optimal pour la maturation des raisins. Le Dottinger Castellberg Syrah QbA trocken a bénéficié de ces conditions et se montre sous son meilleur jour. Les vignes ont parfois jusqu'à 40 ans. Cela renforce la complexité et le caractère du vin. L'élevage réducteur en cuve inox préserve la fraîcheur et la clarté. Cette méthode garantit des arômes authentiques. La qualité du millésime et l'élevage font de ce vin une dégustation unique.

Producteur Martin Waßmer

Martin Waßmer est synonyme de qualité et de tradition. Le domaine attache de l'importance à une gestion durable. Un traitement doux des raisins est également important. L'accent est mis sur les vins qui reflètent le terroir. Avec le Dottinger Castellberg Syrah, Martin Waßmer a réussi un coup de maître. Il montre les atouts de la région de production et la qualité du travail. Le domaine produit environ 200 000 bouteilles par an. La superficie des vignobles est de 40 hectares.

Rapport qualité-prix

Avec un prix d'environ 65 €, le Dottinger Castellberg Syrah se situe dans le segment de prix supérieur. Mais la qualité et la complexité justifient le prix. Pour les amateurs de vin à la recherche d'un vin particulier, ce Syrah est un excellent choix. Il offre une expérience gustative qui reste longtemps en mémoire. Un investissement qui en vaut la peine pour tous ceux qui apprécient la qualité et le plaisir.

Présentation

La bouteille se présente dans un design classique et épuré. Le verre foncé souligne le caractère noble. L'étiquette est dans une teinte beige chaude. Une écriture et des éléments graphiques presque noirs assurent la structure. L'inscription « SYRAH » ressort. Au-dessus se trouve le symbole régional « BADEN MARKGRAFENLAND ». Un blason marqué avec les initiales « M » et « W » confère au design un caractère traditionnel. Sous l'appellation d'origine contrôlée se trouve « DOTTINGER CASTELBERG ». Le nom du producteur « Martin Waßmer » est apposé sur le col et sur l'étiquette. Les contrastes de couleurs entre l'étiquette claire et les éléments sombres sont harmonieux. Les polices de caractères varient entre les polices sans empattement et les polices classiques, créant un équilibre.

Résumé

Le Dottinger Castellberg Syrah QbA trocken de Martin Waßmer est un vin rouge exceptionnel de la Baden. Des arômes intenses de baies noires et d'épices, une structure puissante et une profondeur complexe offrent une expérience gustative extraordinaire. Parfait avec les plats copieux et les fromages épicés, il est le compagnon idéal pour les occasions spéciales. La qualité du millésime 2019 et l'élevage réducteur en cuve inox font de ce vin une dégustation unique. Pour 65 €, vous obtenez un vin qui représente de manière impressionnante la tradition et les exigences du domaine Martin Waßmer.