A. Christmann Pinot Noir Königsbacher Ölberg, Cru, Biologique, 2021.

Un vin rouge de la région de la Palatinat, qui répond aux exigences les plus élevées. Ce Spätburgunder (Pinot Noir) allie tradition et innovation d'une manière unique. Le domaine A. Christmann crée des vins avec du caractère et de la profondeur. Königsbacher Ölberg Erste Lage (Première Étage) est synonyme d'un emplacement exceptionnel. La culture biologique souligne l'engagement en faveur du développement durable. L'année 2021 promet élégance et équilibre. Un vin qui enchante les sens et reste longtemps en mémoire.

Un vin d'origine exceptionnelle

Le Spätburgunder, également appelé Pinot Noir ou Pinot Nero, a une longue tradition. La vigne nécessite un terroir particulier. La Palatinat offre des conditions idéales pour la culture de cette variété noble. Les étés chauds et les hivers froids façonnent le climat. Le sol, composé de calcaire tertiaire, de marbre et de gravier de grès, confère aux vins une minéralité. Königsbacher Ölberg est l'une des zones les plus prisées de la région. L'orientation sud-est assure une exposition au soleil optimale.

A. Christmann est un domaine familial avec plus de 300 ans d'histoire. Depuis des générations, le vin est produit avec passion et savoir-faire. La gestion biodynamique est un élément central de la philosophie. Le respect de la nature et de l'environnement est primordial. Une intervention minimale dans le processus de vinification préserve la saveur naturelle. La fermentation spontanée permet un développement aromatique authentique. Une sélection minutieuse des raisins garantit la plus haute qualité.

Millésime 2021 – Une expression particulière

L'année 2021 a été une année de défis pour les viticulteurs. Un hiver rigoureux et les gelées tardives ont réduit les rendements. Un été frais avec des précipitations suffisantes a favorisé la formation d'acidité. De petites baies avec une aromatique concentrée ont été le résultat. Ce Spätburgunder de 2021 présente un équilibre parfait. L'intensité fruitée et la tension minérale s'harmonisent d'une manière unique. Comparé aux millésimes plus chauds comme 2020 ou 2022, le 2021 se présente de manière classique et élégante.

La zone de Königsbacher Ölberg bénéficie d'un microclimat particulier. L'ensoleillement matinal assure une maturation uniforme. L'air frais de la nuit provenant de la vallée de Klaus conserve les arômes. Le sol, composé de calcaire et de gravier de grès, stocke la chaleur. Cette combinaison crée des conditions idéales pour le Spätburgunder. Les vignes ont profondément leurs racines dans le sous-sol et puisent des minéraux et des nutriments. La diversité génétique des vignes contribue à la complexité. Des clones français de Pinot Noir de Bourgogne confèrent au vin une profondeur supplémentaire.

Vinification – Artisanat et passion

Les raisins de ce vin rouge sont récoltés à la main. 90 % des raisins sont égrappés, 10 % sont fermentés en raisins entiers. La fermentation spontanée permet un développement aromatique naturel. Le "pigeage", c'est-à-dire l'immersion douce du moût, favorise l'extraction. Le vieillissement en barriques de Bourgogne avec une faible proportion de bois neuf confère au vin des arômes subtils. La fermentation malolactique adoucit l'acidité et apporte plus de souplesse. Il n'y a pas de clarification, de filtration et seulement un minimum de soufre est utilisé.

Ce processus préserve la vivacité naturelle du vin. La philosophie de A. Christmann est marquée par le respect de la nature. Une intervention minimale dans le processus de vinification permet une représentation authentique du terroir. La culture biodynamique favorise la santé des vignes. Des vignes saines produisent des raisins sains, qui donnent des vins de haute qualité. Le soin et la précision sont importants à chaque étape.

Profil gustatif – Une expérience complexe

Le A. Christmann Spätburgunder Königsbacher Ölberg 2021 se présente avec une aromatique complexe. Au nez, on retrouve des fruits rouges comme les cerises noires, les mûres et les groseilles. Des notes fumées, du graphite et une touche de clou de girofle complètent le bouquet. Une note minérale confère au vin une profondeur mystérieuse. En bouche, le vin est juteux, dense et élégant. Une structure tannique finement tissée apporte de la structure. Une légère douceur fruitée caresse le palais.

Une acidité précise et des baies de forêt foncées caractérisent le milieu de la bouche. De délicates notes de réglisse complètent le profil aromatique. La longueur est remarquable. Le vin se dévoile lentement et impressionne pendant plusieurs heures dans le verre. La finale est salée et minérale, avec une touche de violette et de fruits rouges. Un vin qui rappelle les grands crus de Bourgogne. La teneur en alcool est de 13,0 %. Le sucre résiduel est de 0,1 gramme par litre. La valeur de l'acidité est de 5,6 grammes par litre.

Présentation – Bouteille et étiquette

La bouteille de vin de 0,75 l se distingue par son design intemporel. Une étiquette blanche et minimaliste avec une police serif noire orne la bouteille. Le nom du vin, le domaine A. Christmann et la mention "DOMAINE DEPUIS 1706" y figurent. Une bande bleu foncé avec la mention "VDP ERSTE LAGE" (Première Étage) et un logo de raisin stylisé souligne la haute classification. La bouteille traditionnelle pour les vins rouges, avec son long goulot, symbolise l'élégance et la capacité de garde.

L'étiquette inspire confiance dans la qualité et témoigne du respect de la tradition. Le design est moderne, sans être ostentatoire. La bouteille est un véritable atout sur la table et souligne la valeur du contenu. Un emballage soigné protège le vin de la lumière et de la chaleur.

Accords mets et vins – Combinaisons harmonieuses

Ce Spätburgunder de la Palatinat est un compagnon polyvalent pour les plats raffinés. Les gibiers, les plats de viande et les pâtes consistantes s'accordent particulièrement bien. La profondeur minérale et la note épicée du vin se marient également bien avec les plats végétariens. Les champignons sauvages, les plats aux truffes ou les sauces fermentées sont un excellent choix. Le vin révèle également tout son potentiel avec les fromages, comme les fromages à croûte bleue, les fromages de montagne affinés ou les fromages de chèvre aux noix.

La combinaison de fruité, d'acidité et de tanin fait de ce vin un accompagnement parfait pour les repas. Il soutient les saveurs des plats sans les masquer. Un jeu harmonieux entre le vin et la nourriture crée une expérience gustative inoubliable.

Appellation et classification

Le Königsbacher Ölberg 2021 est classé VDP.Erste Lage (Première Étage). Cette classification désigne les zones sélectionnées avec une qualité de sol et une tradition particulières. Qualitätswein (QbA) souligne l'origine d'une région viticole définie. Le label Bio (DE-ÖKO-003, certifié Demeter) confirme la culture biodynamique. Ces certifications garantissent la plus haute qualité et la durabilité.

Rapport qualité-prix

Le A. Christmann Spätburgunder Königsbacher Ölberg Erste Lage Bio 2021 est disponible pour environ 55 €. Ce prix est justifié pour un vin de cette qualité. La combinaison d'un terroir exceptionnel, d'une culture biodynamique et d'une vinification soignée justifie le prix. Comparé à d'autres grands vins de Bourgogne, ce Spätburgunder est une véritable affaire.

Conclusion

Ce Spätburgunder de la Palatinat est un chef-d'œuvre. Il allie tradition, innovation et passion. La combinaison de terroir, de cépage et de savoir-faire du vigneron crée un vin unique. La précision minérale, la profondeur aromatique et l'équilibre parfait le caractérisent. Le A. Christmann Spätburgunder Königsbacher Ölberg Erste Lage Bio 2021 est un vin pour les connaisseurs exigeants et une expression de l'art viticole allemand au plus haut niveau.