A. Christmann Pinot Noir Gimmeldinger Schlössel, Premier Cru, Biologique, 2020.

Spätburgunder de la région de la Pfalz, synonym d'élégance et de finesse. Ce vin rouge allemand est l'expression d'un terroir unique et d'un savoir-faire artisanal. A. Christmann parvient à sublimer les arômes caractéristiques de ce cépage. L'année 2020 a offert à la région des conditions idéales pour la maturation des raisins. Un automne frais a favorisé une évolution lente et régulière. Cela se traduit par un Spätburgunder aux arômes de fruits intenses et à l'acidité vive.

Terroir de la Pfalz

La Pfalz est une région viticole riche d'une longue tradition. Le paysage est caractérisé par de douces collines et des coteaux ensoleillés. La nature du sol varie, mais le grès, la craie et les loesses façonnent de nombreuses grandes parcelles. Les vignes bénéficient des sols profonds et du climat doux. La région profite d'un nombre important d'heures d'ensoleillement par an. La Pfalz est prisée des amateurs de vin et des touristes, où la nature, la culture et le plaisir se conjuguent harmonieusement. Les vignobles s'étendent pittoresquement le long de la route des vins.

Le grès, la craie et les loesses offrent des conditions idéales pour le Spätburgunder. La diversité minérale confère aux vins des arômes complexes. Les vignes peuvent développer des racines profondes et utiliser les réserves d'eau de manière optimale. Ce type de sol favorise une maturation équilibrée des raisins. Le terroir de Gimmeldinger Schlössel est particulièrement réputé. Cette parcelle bénéficie d'une exposition au soleil optimale et d'une pente favorable. Un microclimat favorable favorise le développement de raisins aux arômes intenses. A. Christmann exploite avec brio ces conditions naturelles.

Portrait du vin

Ce Spätburgunder révèle une élégance captivante dès l'ouverture de la bouteille. Sa robe affiche un rouge grenat profond, rehaussé de reflets plus clairs. Au nez, un bouquet complexe se dévoile. Des arômes de fruits rouges, tels que la cerise noire, le mûre et la groseille à maquereau, dominent. Des notes de framboise des bois et de canneberges viennent compléter cette palette aromatique. La menthe fraîche, la violette et une touche de cannelle ajoutent de la profondeur. En bouche, on découvre des saveurs de fruits rouges et de myrtilles. Une densité impressionnante et une note minérale caractérisent le goût. Une légère note saline apporte une élégance fraîche et délicate.

Les tanins sont mûrs et harmonieusement intégrés. La douceur extractive apporte un équilibre parfait. Ce vin est un séducteur raffiné, alliant finesse et minéralité. Sa précision et sa vivacité sont les atouts de ce Spätburgunder. La fermentation spontanée souligne le caractère naturel de ce vin biologique. L'élevage a été réalisé à 80 % en fûts de chêne usagés, et à 20 % en fûts neufs, ce qui affine la structure. Son taux d'alcool est de 12,5 % vol. Avec 0 g/l de sucres résiduels, il est sec.

Année 2020

L'année 2020 a été particulièrement favorable pour la Pfalz. Des températures douces et des précipitations suffisantes ont favorisé une croissance saine. Les températures fraîches de l'automne ont permis une maturation lente et régulière. Les raisins ont atteint un équilibre optimal entre sucre et acidité. Les vins rouges de cette année se distinguent par leurs arômes de fruits intenses et une bonne structure acide. Le Spätburgunder bénéficie particulièrement de ces conditions. L'élégance et la minéralité sont particulièrement mises en valeur dans cette année.

A. Christmann a su exploiter pleinement la qualité des raisins. Une sélection rigoureuse dans le vignoble a permis de ne conserver que les meilleurs raisins. La vinification a été réalisée avec soin et dans le respect de la nature. L'objectif était de refléter au mieux le caractère du terroir. La fermentation spontanée favorise le développement naturel des arômes. L'élevage en fût de chêne apporte au vin une complexité supplémentaire. Le résultat est un Spätburgunder d'une qualité exceptionnelle.

A. Christmann – Tradition et innovation

A. Christmann est un domaine familial avec une longue tradition. La viticulture est pratiquée ici depuis 1703. Aujourd'hui, le domaine exploite 20 hectares de vignes. Les parcelles sont situées à Gimmeldingen, Königsbach, Ruppertsberg et Deidesheim. Les différents sols et microclimats offrent une grande diversité. Le Riesling domine, représentant plus des deux tiers de la superficie. Le Spätburgunder, le Weißburgunder, le Grauburgunder et le Muskateller complètent la gamme.

Sophie Christmann est à l'origine du style du domaine. Sa touche délicate et fraîche se retrouve dans chaque vin. Elle combine les méthodes de culture traditionnelles avec les techniques viticoles modernes. L'objectif est de créer des vins avec du caractère et de l'authenticité. Gimmeldinger Schlössel est un joyau du portefeuille du domaine. La parcelle a été reclassée en 2017 afin d'améliorer encore la qualité. Les faibles rendements et la juste proportion de fûts d'élevage permettent d'obtenir un vin d'une excellente équilibre.

Présentation

La bouteille de 0,75 l se distingue par son design classique et épuré. Le verre foncé protège le vin de la lumière. Une étiquette blanche avec du texte noir dans une typographie claire. En haut, "GIMMELDINGER SCHLÖSSEL" est inscrit en grandes lettres, légèrement cursives. Le millésime (2020) et le cépage (SPÄTBURGUNDER) suivent au centre. En bas, le nom "A. Christmann" est imprimé, suivi de la mention "WEINGUT SEIT 1703". C'est un signe de tradition séculaire. Une capsule bleu foncé avec le logo VDP et la mention "VDP. ERSTE LAGE" souligne la qualité supérieure de la parcelle. Un bouchon de liège naturel assure le développement naturel du vin.

Moments de dégustation

Ce Spätburgunder est un accompagnement polyvalent pour des plats raffinés. Il se marie particulièrement bien avec la volaille, le gibier et les ragoûts. Une poitrine de canard rôtie à la sauce aux cerises met en valeur les arômes fruités. Les plats de gibier avec des champignons et des baies complètent la profondeur minérale. Un ragoût de bœuf au vin rouge harmonise avec les tanins soyeux. Un fromage à pâte molle affiné, comme le Brie ou le Camembert, révèle la minéralité saline. Ce Spätburgunder peut également surprendre avec des plats de poisson. Une truite pochée au vin rouge avec du lard, des oignons et des champignons est une combinaison intéressante.

Ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant, mais peut également être conservé jusqu'en 2037. La température de service idéale se situe entre 16 et 18 °C, afin de mettre en valeur les arômes. Il est conseillé de le décanter 1 à 2 heures avant de le servir, afin d'ouvrir les tanins et de développer les arômes. La qualité de ce vin justifie un prix de 44 €. C'est un prix juste pour un vin de cette catégorie.

Conclusion

Le « A.Christmann Spätburgunder Gimmeldinger Schlössel Erste Lage Bio 2020 » est un vin exceptionnel. Il allie tradition, terroir et savoir-faire. Un Pinot Noir élégant et minéral, aux arômes complexes. Ce Spätburgunder est plus qu'une simple boisson. C'est un moment de plaisir pour les connaisseurs et les amateurs. Un vin qui représente la Pfalz de manière impressionnante. Une recommandation claire pour les amateurs de vin qui apprécient la qualité et l'authenticité.